C'è un luogo dove il basilico la fa da padrone… Nella sua Basil Farm, situata a pochi passi dal villaggio di Roussillon, nel Vaucluse, Caterina Pisani coltiva basilico da tutto il mondo…
Evocativi di terre lontane, vengono chiamati “Green Russian”, “Greek”, “New Guinea” o “Thai Siam queen”… Eppure sono prodotti nel cuore della Provenza in un giardino che è interamente dedicato a loro.
Questo Eden di Ocimum basilicum è nato grazie ad una persona appassionata, Catherine Pisani, che da quasi una dozzina di anni ha dedicato la maggior parte del suo tempo a questa pianta aromatica in tutte le sue forme, colori e profumi.
Oggi può vantare di avere una trentina di varietà da tutto il mondo . Un numero che ormai è più simile a una collezione che a una semplice cultura tradizionale, anche se questo straordinario contadino va direttamente ai mercati contadini della regione, ad Apt o Coustellet, o ai ristoratori della regione. per vendere il profumo dei suoi raccolti.
Il virus della collezione
Inizialmente, tuttavia, nulla voleva che ne facesse la sua attività principale. Tutto è iniziato con pochi piedi di basilico "greco" per la cucina casalinga. L'anno successivo ha riportato altre varietà dall'Italia e siamo partiti!
Prende il "virus del collezionista". Quello di divorare cataloghi specializzati alla ricerca di nuove specie e di ordinare, non senza entusiasmo, semi, uno più originale dell'altro.
Coltivazione del basilico nelle regole dell'arte
Dall'inizio della primavera, Caterina Pisani semina secondo le regole dell'art.
Utilizzando nuovi semi riacquistati ogni anno per evitare ibridazioni selvatiche, semina i suoi semi in una serra e su un tavolo riscaldante per offrire al suo basilico in crescita l'ambiente più favorevole alla loro germinazione.
Il mese successivo si procede ad un primo trapianto in zolle e l'impianto in terra viene effettuato a maggio, insieme all'irrigazione necessaria in queste terre meridionali!
Un mese dopo, arrivò il momento dei primi raccolti. Catherine Pisani prenderà le cime delle piante per tutta l'estate per realizzare i suoi bouquet aromatici, venduti nei mercati!
The Basilic Farm è ora pronto per mostrare al pubblico i suoi migliori esemplari. Dal 1 ° luglio al 1 ° ottobre, apre le sue porte e offre ai visitatori visite guidate oltre a tre serate speciali di degustazione zuppa al pesto.
Trova la fattoria del basilico
L'azienda agricola del basilico - La décane - RN 100
84220 Roussillon
Telefono. : 06.71.04.22.38
www.lafermeauxbasilics.com
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