Originale e pieno di finezza, questo ragù di cetrioli e cipolline alla menta esalterà i vostri pesci e carni bianche.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 cetriolo (misura media)
- 16 cipolline
- 10 foglie di menta piperita
- 15 cl di panna (30% di grassi)
- 1 mela (dorata)
- Sale pepe
Stufato di cetrioli e cipolline alla menta piperita
- Pelate, lavate e seminate il cetriolo. Tagliarlo a bastoncini lunghi 3 centimetri per 1 centimetro di larghezza.
- Tagliate i gambi e lavate le cipolline.
- Mettete a bollire l'acqua nella parte inferiore della vaporiera, mettete lì 8 foglie di menta. Distribuire i bastoncini di cetriolo e i cipollotti sulla griglia alta della vaporiera. Condire e cuocere per circa 10 minuti.
- Durante questo tempo lavate e tritate le 2 foglie di menta rimaste.
- Pelate, lavate e seminate la mela. Tagliarlo in quarti. Mettere in una casseruola con l'acqua e cuocere, coperto, fino a formare una composta.
Versate la panna. Condite con sale e pepe e aggiungete le 2 foglie di menta tritate. Portare a ebollizione e aggiungere i cetrioli al vapore e le cipolline. Mescolare.
Per servire !
Foto: C. Herlédan