Taro in sintesi:
Nome latino : Colocasia esculenta
Nomi comuni : Taro, cavolo caraibico, Madeira, Songe, dachine, malanga
Famiglia : Araceae
Tipi : Perenne, vegetale
Altezza : da 1 ma 1,50 m
Distanza di piantagione : 50 cm
Esposizione : da sole a semiombreggiata
Suolo : non calcareo, sciolto e humus
Piantagione : marzo-aprile
Vendemmia : dicembre-gennaio
Cavolo Taro , Madeira, Dream, Dachine, Malanga o Caraibico; dietro tutti questi nomi, si nasconde una pianta perenne tuberosa con molti interessi. In effetti, è sia estetico, con le sue grandi foglie a forma di cuore, sia commestibile poiché puoi mangiare i suoi rizomi e fogliame. Originario dei paesi tropicali, il taro richiederà comunque una certa attenzione per essere gustato nel tuo giardino o nel tuo orto.
Piantare il taro
Pianta esotica per eccellenza, il taro ha bisogno di determinate condizioni per prosperare:
- un angolo al sole o in ombra parziale ;
- un terreno ricco di sostanza organica (humus) e lavorato in profondità;
- il caldo .
Se vivi nel sud della Francia o all'estero, puoi coltivarlo senza troppe difficoltà. D'altra parte, nelle altre regioni, la coltivazione in serra dovrebbe essere favorita per ottenere risultati.
Preparazione del terreno:
Se il tuo terreno non soddisfa le condizioni di fertilità e tessitura richieste, dovrai eseguire alcuni lavori durante l'autunno che precede la semina:
- apportare una modifica spargendo letame o compost ben decomposto;
- per alleggerire il pavimento si possono incorporare anche ceneri di legno;
- con una forchetta, capovolgere il terreno in modo che si amalgami bene con il letame;
- a metà primavera, appena prima di piantare, rilavorare leggermente il terreno per allentarlo bene .
Consulenza intelligente ed ecologica: pensa ai nostri preziosi aiutanti, i lombrichi ed evita di usare una vanga per scavare . Limiterete così gli impatti negativi sulla fauna del suolo.
Piantagione:
Per facilitare il recupero e risparmiare tempo, la semina viene effettuata in due fasi:
- All'inizio della primavera (marzo - aprile), pianta frammenti di rizoma con almeno due occhi (gemme) in vasi contenenti una miscela di terra e sabbia. Quindi posizionali alla luce e al caldo; l'ideale è una temperatura di circa 25 ° C.
- A maggio, quando le piante sono emerse, puoi trapiantarle nel terreno. Ancora una volta, se vivi in una zona dove le temperature non sono abbastanza alte, favorisci la coltivazione in serra.
Coltivazione e mantenimento del taro
Come le patate, il taro richiede una leggera cottura durante l'estate. Ciò promuoverà la produzione di nuovi rizomi. Per mantenere un bel fogliame e sostenerne la crescita, dovrai anche annaffiare regolarmente; a fortiori in caso di siccità prolungata.
Consiglio intelligente: per limitare la perdita d'acqua e preservare l'umidità del suolo, puoi applicare uno spesso strato di pacciame alla base della tua pianta. Il pacciame aiuterà anche a preservare un po 'di calore nel terreno con l'avvicinarsi dell'inverno.
Malattie e parassiti:
Se il taro non è particolarmente sensibile alle malattie, può comunque essere bersaglio di alcuni parassiti e parassiti come:
- afidi;
- mosche bianche;
- acari (e più in particolare il ragno rosso).
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Vendemmia e conservazione
Se possibile, la raccolta dei rizomi dovrebbe essere effettuata alla fine dell'anno. Questo darà loro il tempo di allenarsi. Una volta raccolte, possono essere conservate nella sabbia e in un luogo fresco.
Si consiglia comunque di consumarli subito dopo lo sradicamento per sfruttarne gusto e valori nutrizionali.
Per quanto riguarda le foglie , si raccolgono giovani e vanno mangiate subito.
Taro in cucina
Se la coltivazione del taro può somigliare a quella della patata, lo è anche la preparazione dei suoi rizomi . Potete così accoglierli in gratin , zuppe , in padella , ecc. Rimarrai sorpreso anche dalla loro consistenza leggermente farinosa e dal loro sapore che può evocare quello delle castagne.
Infine, sappi che le foglie giovani possono essere cotte allo stesso modo degli spinaci .
