Non c'è bisogno di andare nella foresta per trovare funghi. Crescono anche nei giardini. Alcuni sono commestibili, ma attenzione, altri possono essere velenosi.
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Conoscere i funghi commestibili
Poco si sa dei funghi che crescono sui prati e non hanno necessariamente una buona reputazione. Il vantaggio è che sono abbastanza facili da individuare.Lo svantaggio è che catturano l'attenzione dei bambini e causano preoccupazione per i genitori. L'attenzione è di non toccarlo. Se si vogliono eliminare, è meglio raccoglierli delicatamente asportando il micelio e riponendoli in un sacchetto. Puoi anche passare il tosaerba ma rischi una dispersione delle spore che le farà ricrescere.
Se non ci sono bambini piccoli nel giardino, puoi far crescere i funghi lì e cercare di identificarli. La maggior parte non presenta alcun pericolo e appartiene alla famiglia dei saprofiti, cioè si nutre di materia organica morta. Di solito si trovano su vecchi tronchi d'albero, ceppi, radici in decomposizione o alla base dell'erba del prato.
Funghi commestibili o no
Altri attaccano conifere, latifoglie indebolite o arbusti e sono in grado di ucciderli.La specie più comune di questi necrotrofi è l'armillaria color miele che parassita i tronchi. Questo fungo è consumato nell'Europa dell'est ma qui non è apprezzato. Giustamente perché è tossico crudo e commestibile ben cotto ma francamente indigeribile!
Attenzione, i funghi tossici della foresta possono essere trovati anche nel tuo giardino, vicino agli alberi. Questo è particolarmente il caso della Paxille arrotolata con un cappello striato sul bordo e branchie roventi, o dell'agarico di mosca, spesso avvistato vicino alle betulle.
Tuttavia, ci sono ancora specie molto più simpatiche come le russule (carbone, intere, commestibili) che apprezzano la parte inferiore dei legni duri e che possono essere cotte, o rosati di prato, della famiglia dei funghi champignon che possono essere degustati entrambi crudo e fritto. Non esitare a mostrare il tuo ritiro a casa a un farmacista prima di sederti a tavola.
Fabienne Lisse