L'osso bucco è un piatto tipico della regione milanese, allo stesso tempo gustoso, tenero e facile da realizzare.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 fette spesse di stinco di vitello con osso
- 4 pomodori pelati
- 2 rape
- 4 carote
- 2 spicchi d' aglio
- 2 cipolle
- 1 bicchiere di vino bianco
- Il succo di un'arancia e un limone
A base di stinco di vitello e piccole verdure, ecco un'originale ricetta dell'osso bucco.
Ricetta dell'osso bucco, carote e rape
Il successo dell'osso bucco nella miscela di sapori e nella qualità della preparazione.
Lo zucchero delle cipolle e degli agrumi si sposa perfettamente con lo stinco, il midollo, l'aglio e le piccole verdure.
È questa dolce miscela di sapori che ha reso l'osso bucco una delle grandi specialità italiane.
- Inizia arrotolando la carne nella farina
- In una pirofila, rosolare ogni pezzo di carne in olio d'oliva ben caldo
- Aggiungere le cipolle tritate poi il vino bianco per sfumare il tutto
- Quindi aggiungere le verdure tagliate a cubetti grandi ei pomodori pelati
- Aggiungere l'aglio tritato
- Infine, versare il succo di arancia e limone
Una variante consiste nel lasciare 1 o 2 fette di limoni e arance che potrai riutilizzare per decorare il tuo piatto.
Cottura dell'osso bucco:
Una volta capito questo,
- Infornate la vostra pirofila a 180 ° per circa 1h15 min
- La carne deve essere sempre bagnata con il succo
Ora sei pronto per gustare un buonissimo Osso Bucco che potrai accompagnare con un risotto o una pasta fresca, idealmente colorata.
Buon appetito !
