Deliziosa e gourmet, questa ricetta del crumble di pancetta e formaggio è anche facile da preparare.
Ingredienti per 4 persone:- 200 g al vuoto castagne imballato
- 200 g di zucca
- 1 zucchina
- 100 g di funghi
- 25 g di burro non salato
- 3 scalogni grigi
- 2 cucchiai di nocciole sbollentate
- sale pepe
Per il burro composto:
- 30 g di burro
- 1 fetta di pane
- 4 fette di pancetta
- 100 g di Comté (o Beaufort)
Ricetta crumble di pancetta e formaggio
Preriscaldate il forno a 210 ° C (th.7).
- Pelare e affettare lo scalogno.
- Lavate e grattugiate le zucchine.
- Lavate, pelate e grattugiate la zucca.
- Mondate e tagliate a metà i funghi.
- Schiaccia le nocciole.
In una padella,
Sciogliere 25 g di burro, rosolare gli scalogni.- Aggiungere tutte le verdure preparate, le nocciole e le castagne spezzate.
- Cuocere per 8 minuti.
- Sale e pepe.
Per il burro composto:
- Tagliate il Comté a cubetti.
- Affetta le fette di pancetta.
- Sbriciola il pane.
- Mescolare 30 g di burro ammorbidito con la pancetta, il formaggio e il pane.
In una pirofila gratinata leggermente imburrata, disporre le verdure. Cospargere con il burro misto.
Infornare e cuocere per 15 minuti.
Credito fotografico e ricetta: A. Beauvais - S. Thommeret
