Deliziosamente aromatizzata, questa zuppa di verdure con formaggio Neufchâtel è facile e veloce da preparare. Ricetta molto originale!
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di carote
- 6 cipolle
- 1 porro
- 25 g di burro semi-salato
- 1 litro di brodo vegetale
- ½ neufchâtel
- 20 cl di panna liquida
- 100 g di pancetta
- Sale, pepe macinato fresco
Ricetta vellutata di verdure di Neufchâtel
- Lavate e pelate le carote, tagliatele a pezzi.
- Pelate e tritate le cipolle.
- Pelate, lavate e tritate il porro.
- In una casseruola fate sciogliere il burro, fate appassire le cipolle e i porri e unite le carote.
- Aggiungete il brodo vegetale. Sale e pepe.
- Dopo 20 minuti aggiungete il formaggio e proseguite la cottura per 15 minuti. Mescolare, aggiungere la panna liquida.
- In una padella senza grasso, rosolare la pancetta, togliere il grasso.
- Aggiustate di condimento se necessario e servite subito, accompagnato dalla pancetta.