Ecco le tagliatelle di zucchine della nostra super blogger Clélia, ideali come antipasto o come accompagnamento.
È fresco, è croccante, è gustoso, sapido e molto molto buono per la salute e per la figura!
Fatto con lime e menta, si sposa perfettamente.
Ingredienti per 6 persone:
- 5 belle zucchine
- 1 lime
- Qualche foglia di menta fresca
- Olio d'oliva
- Sale pepe
Ricetta delle tagliatelle alle zucchine
Suggerimenti: Puoi ovviamente fare la ricetta con limoni gialli ed erbe fresche: erba cipollina, coriandolo… Ma oggi la menta è stata una rivelazione. Un altro consiglio, per un antipasto più sofisticato, potete aggiungere all'insalata piccole strisce di salmone affumicato.
1- Pelare interamente la buccia delle zucchine con un pelapatate. Lavatele e asciugatele con un panno pulito. Con un pelapatate, fate le tagliatelle alle zucchine pelando le zucchine nel senso della lunghezza. Fermati quando raggiungi il cuore della zucchina che diventa morbida e granulosa.
2- Lavate e asciugate le foglie di menta. Rilassatele sopra le tagliatelle.
3- Prendete la scorza del lime e strizzatela per estrarne il succo. Prenota se non servi subito.
4- Al momento di servire, aggiungi il succo di limone, la scorza, 3 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe alle tue tagliatelle. Mescola e servi.
Succo di limone, olio, sale e pepe vengono aggiunti solo all'ultimo momento per mantenere croccanti le tagliatelle.
Vedrai che questa insalata è davvero perfetta, soprattutto d'estate! Provarlo è adottarlo, dimmi cosa ne pensi, a presto!
Buon appetito !
- Da scoprire: le nostre ricette con le zucchine
Trova tutte le ricette di Clélia sul suo blog di Cleliaiscooking
