Un delizioso antipasto a base di ostriche calde, questa ricetta per Ostriche calde con curry e cavolo al vapore è una vera delizia.
Ingredienti per 4 persone:
- 24 ostriche cancalaise n ° 3
- 1 cavolo cinese
- 30 g di burro semi-salato
- 1 cucchiaio. curry
- 20 cl di panna liquida (30% di grassi)
- 1 uovo
- 500 g di sale grosso
- Sale pepe
Ostriche calde con curry, cavolo in umido
Che profumo!
- Lavate e tritate le foglie di cavolo cinese. Farli rosolare nel burro per 10 minuti, cospargere di curry. Prenotare.
- Aprite le ostriche, sgusciatele (raccogliete e filtrate la loro acqua). Lavare l'interno dei gusci.
- Portare a ebollizione l'acqua delle ostriche, cuocere le ostriche per 30 secondi. Rimettili nei loro gusci.
- In un'insalatiera montate la panna. Aggiungere un tuorlo d'uovo, mescolare delicatamente, condire con pepe.
- Preriscaldate il forno a 200 ° C (th.7).
- Disporre i gusci vuoti delle ostriche in una teglia su un letto di sale grosso, distribuire la verza e ricoprire con un cucchiaio di panna montata.
Cuocere per alcuni minuti (fino a doratura).
- Mettete un nuovo letto di sale grosso sui piatti, mettete lì le ostriche.
- Per servire !
LATO CANTINA:
Tokay Pinot Grigio d'Alsazia
Parole dalla cucina
Tritate : tagliate a fettine sottili.
Bracconaggio : cuocere cibi (carne, pesce, uova, frutta, ecc.) In un liquido bollente (acqua, latte, brodo, brodo, sciroppo, ecc.). Quando si mette il cibo nel liquido, il liquido potrebbe già essere bollente o freddo.
Sudore : eliminare l'acqua di vegetazione da una verdura scaldandola dolcemente senza colorarla in una sostanza grassa per concentrare i sapori.
BENESSERE
Calorie per persona: 750
Foto: C. Herlédan
