L'involtino primavera ha conquistato le nostre papille gustative grazie alla sua leggerezza e freschezza, ecco una ricetta golosa.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 grandi fogli di riso (o 8 piccoli)
- 100 g di vermicelli di riso
- 1 sucrine
- 4 rametti di coriandolo
- 12 gamberi cotti e sgusciati
- 10 anacardi
- 1 cucchiaio. salsa al peperoncino / zenzero
- 1 cucchiaio. 1 cucchiaino di sciroppo d'agave
- 200 g di ricotta
- 2 succo di lime
- 1 spicchio d'aglio tritato
- Peperoncino Espelette (secondo il gusto desiderato)
- sale
Ricetta di involtini primavera
- Metti la carta di riso su un canovaccio umido e strizzato.
- Metti un secondo panno umido sopra.
- Cuocere i vermicelli come indicato sulla confezione (di solito bastano pochi minuti).
- Lavate e tritate il sucrine.
- Lavare e tritare il coriandolo.
- Affetta i gamberi.
- Preparare la salsa di anacardi: schiacciare gli anacardi, aggiungere la salsa peperoncino / zenzero, lo sciroppo d'agave e il coriandolo, mescolare.
Su ogni foglio di riso,
- Disporre i vermicelli cotti, i gamberi tritati, la salsa di anacardi e il sucrine.
- Chiudere gli involtini primavera come indicato sulla confezione.
- Mettetele in frigo.
Preparare la salsa di ricotta:
- In un'insalatiera versare il fromage bianco, il succo di limone, l'aglio tritato, il peperoncino e il sale, mescolare bene e aggiustare di condimento se necessario.
Scopri di più sulla torta di riso
Sfoglia sottile, quasi trasparente, la torta di riso è composta da farina di riso, acqua e sale. Originario del Vietnam, la terra degli involtini primavera e degli involtini primavera, ha conquistato gli occidentali che hanno creato ricette originali, a volte dolci ea volte salate, il suo gusto neutro aprendo un ampio campo di possibilità.
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel