La vellutata di cavolfiore e chorizo è ideale in autunno o in inverno, sia nei bicchieri da aperitivo che per un antipasto gourmet ma leggero.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 cavolfiore piccolo
- 1 litro di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 ramo di cerfoglio
- 12 fette sottili di chorizo.
Zuppa di cavolfiore con ricetta chorizo
Preparare il cavolfiore,
- Svuotare il tacco con uno spelucchino in modo da tagliare la base delle foglie quindi rimuoverle.
- Dividete il cavolfiore a cimette e fatele cuocere in un'ampia casseruola con il latte.
- Salare e cuocere a fuoco medio (facendo attenzione che il latte non trabocchi) per 15 minuti.
Mentre il cavolfiore cuoce,
- Tagliate il chorizo a listarelle sottili.
- Fateli rosolare in padella per pochi istanti, senza grasso, mescolando regolarmente.
- Mescolare la crema di cavolfiore immergendo il mixer direttamente nella casseruola.
- Servire la crema in ciotole o piatti profondi, cosparsa di chorizo croccante e cerfoglio tritato.
Buon appetito !
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