Cipolla: benefici e virtù

La cipolla ( Allium cepa ) è una pianta bulbosa appartenente alla famiglia delle Liliaceae che in fioritura può superare 1 m di altezza.

Sconosciuta allo stato naturale e oggi ampiamente presente in tutti i continenti, la cipolla è stata una delle prime piante alimentari coltivate dall'uomo.

È riconosciuto per le sue numerose virtù e benefici per la salute.

Orto: coltivazione di cipolle di successo
Cucina: ricette con la cipolla

Cipolla e suoi benefici per la salute

Apprezzata tanto per il suo sapore quanto per le sue virtù nutrizionali , la cipolla bianca, gialla o rossa è sia un vegetale che un condimento , riconosciuto soprattutto per le sue proprietà diuretiche, stimolanti e antibatteriche.

Ricca di polifenoli e fonte di selenio e rame , la cipolla è un alimento dalle proprietà antiossidanti . Protegge il corpo dai radicali liberi che accelerano l'invecchiamento delle cellule, sembra ridurre il rischio di alcuni tumori e aiuta il sistema immunitario e il sistema nervoso a funzionare correttamente .
La cipolla è ottima anche per pelle e capelli sani .
Grazie ai suoi effetti diuretici , la cipolla cruda è consigliata per le persone con insufficienza renale o disfunzione prostatica .
La quercetina contenuta nella cipolla è particolarmente indicata per chi soffre di ipercolesterolemia : associata ad una sana alimentazione, la cipolla ha il potere di abbassare il colesterolo "cattivo" nel sangue.
L'azione emolliente ed ammorbidente della cipolla cotta la rende un efficace pettorale in caso di tosse ribelli. Inoltre, le sue proprietà mucolitiche hanno un effetto positivo nella prevenzione delle infezioni respiratorie .
La cipolla cotta stimola l'appetito e la digestione . Aiuta a combattere flatulenza e stitichezza e ha virtù “depurative” .
In applicazione locale , una fetta di cipolla cruda è un efficace antibiotico in caso di infezione della pelle (foruncolo, paronichia), punture di insetti o prurito grazie alla sua azione antinfiammatoria e antinfettiva .

Crescere la cipolla per i suoi benefici

Per ottenere un corretto sviluppo e una buona maturazione dei bulbi piantate le vostre cipolle in pieno sole . Per quanto riguarda il suolo, evitare terreni eccessivamente argillosi e prediligere terreni leggeri, sciolti e ben drenati. Si noti inoltre che la cipolla non tollera bene l'acidità. I migliori risultati si ottengono su terreni silico-argillosi.
Non c'è bisogno di provare a coltivare la cipolla in una pentola , non sarebbe comoda lì e non si svilupperebbe correttamente.
Orto: coltivazione di cipolle di successo

Cipolle in cucina per i loro benefici

Mangiamo cipolle fresche crude in insalate e panini . Attenzione, però, la cipolla cruda può essere mal tollerata dall'intestino fragile.

Le cipolle cotte possono essere consumate ripiene , in torte , ciambelle, purè di patate , incorporate nella zuppa o come gratin .

Accompagna e condisce carni e pesce , si sposa bene con la maggior parte delle verdure ed è utilizzato anche in salse e paté .

I mazzi di cipolle fresche non si conservano per più di una settimana nello scomparto del frigorifero. La cipolla secca , invece, può essere conservata in un luogo asciutto, al riparo dalla luce, per evitare di vederla germogliare.