Se c'è un frutto che si sposa perfettamente con il salmone, è il mango. L'esotismo misto a un pesce di prima scelta non può che dare un risultato eccezionale.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di salmone fresco
- 1 mango
- 1 scalogno
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 15 cl di olio d'oliva
- 1 lime
- 1 cucchiaino di aneto
- Sale e pepe dal mulino
Ricetta tartare di salmone al mango
Inizia rimuovendo tutte le ossa dal salmone
- Tagliate il salmone a cubetti di circa 1/2 centimetro
- Pelare il mango e tagliarlo a cubetti dello stesso diametro del salmone
- Pelare poi tritare lo scalogno
Preparare la marinata:
- Versare il tuorlo d'uovo in una ciotola
- Aggiungere il cucchiaino di senape
- Sale e pepe
- Mescola versando l'olio d'oliva mentre procedi
Quando si prende la maionese,
- Spremi il lime nella maionese
- Aggiungi 1 cucchiaino di aneto
- Aggiungere lo scalogno tritato
- Mescola di nuovo
Quindi mescolare la marinata con il salmone e aggiustare il condimento.
È meglio servire subito per evitare che il salmone si cuocia con il lime. Un cookie cutter è l'ideale per impostare il piatto.
Questa tartare di salmone al mango è ottima con un'insalata verde e una fetta di pane tostato.
Buon appetito !