Yacon, pera macinata: semina, coltivazione, raccolta e cura

Lo yacon in sintesi:

Nome latino : Polymnia edulis, Polymnia sonchifolia
Nome comune : pera macinata, yacon, aricoma
Famiglia : Asteraceae
Tipo : ortaggio tubercolare

Altezza : 2 m
Densità di impianto: da 2 a 3 piante per m²
Esposizione : Soleggiato
Terreno : Ricco di humus

Piantagione : marzo, aprile - Vendemmia : novembre

Come l'oca del Perù, lo yacon fu introdotto in Francia nel 1850. Fu allora in sostituzione della patata, all'epoca minacciata dalla muffa.

Nonostante la sua grande produttività e facilità di manutenzione , non fu un successo e la pera terrestre fu dimenticata. Tuttavia, inizia a tornare sul palco.

Piantagione di Yacon

Per svilupparsi in buone condizioni l'aricoma necessita di un terreno ricco di sostanza organica (terriccio, terriccio, letame) e sciolto in profondità per favorire la crescita dei tuberi. Assicurarsi inoltre che l'area dell'orto sia ben soleggiata .

A differenza delle patate, dei topinambur, dell'helianthis o dell'oca del Perù, noi non piantiamo i tuberi degli yacons. Vengono utilizzati frammenti di ceppo o piante standard.

La semina viene effettuata in due fasi all'inizio della primavera:

A marzo, metti i frammenti in vasi in una miscela di terriccio da giardino e terriccio. Installarli al riparo dal freddo e alla luce diretta del sole.
A metà maggio, puoi piantare i piedi per terra nel tuo orto. Attenzione, essendo la pera macinata una pianta voluminosa, distanzia i piedi di almeno 75 cm l'uno dall'altro per permettere loro di respirare.

A titolo indicativo, la produttività dell'aricoma è tale che 3-4 piedi sono sufficienti per un orto familiare .

Suggerimento intelligente

Molto semplice da tagliare , lo yacon può essere propagato tagliando gli steli in autunno e mettendoli in acqua. Quando spuntano le radici, mettetele nei vasi e tenetele al riparo dal freddo fino al ritorno della primavera.

Coltivazione e mantenimento dello yacon

La pera terrestre è quasi esente da manutenzione.

Tuttavia, bisogna fare attenzione con l'irrigazione , soprattutto durante i periodi di siccità prolungata.

Inoltre, a maturità, i piedi raggiungono spesso i 2 metri, può essere necessario picchettare , soprattutto se i soggetti sono soggetti ai venti.

Raccolta e conservazione della pancetta

La raccolta avviene all'arrivo delle prime gelate (spesso intorno al mese di novembre ). Usando una forchetta da giardino, strappa delicatamente il gambo e rimuovi i tuberi.

Per mantenere bene i tuoi tuberi , mettili in una cassa e coprili con torba o sabbia. Quindi tenerli al riparo dal gelo e dalla luce, ad esempio in cantina.

Nota che dopo lo sradicamento, i tuberi hanno una tinta rosata , che si scurisce dopo un po '. Quindi non preoccuparti se lo noti a casa tua: è del tutto normale.