Regalati questa ricetta della vellutata di cavolfiore con pistacchi, un abbinamento originale che dovrebbe sorprendere e deliziare i tuoi ospiti.
Ingredienti per 2 persone:
- 1 mini cavolfiore
- 20 gr di pistacchi
- 1 dado da brodo di pollo
- 25 cl di latte
- 1 filo d'olio d'oliva
- Sale e pepe dal mulino
Tempo di preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 10 minuti
Ricetta per vellutata di cavolfiore con pistacchi
Scalda una pentola di acqua calda con il brodo.
- Sciacquare il cavolfiore e tagliarlo a cimette, quindi tagliare grossolanamente il gambo. Scarta semplicemente le piccole foglie che ci sarebbero sopra.
- Cuocere le cimette e gli altri pezzi nella pentola di acqua bollente per 10 min. a fuoco medio / alto.
Durante questo tempo, prendi alcuni pistacchi, schiacciali grossolanamente e mettili da parte.
- Arrostire i restanti pistacchi crudi (senza grassi), 5 min. a fuoco medio, in una piccola padella, mescolando una o due volte.
Usando una schiumarola, metti il cavolfiore nella ciotola del frullatore.
- Aggiungere l'olio d'oliva, i pistacchi interi, il latte e mescolare.
- Aggiustate il condimento e mescolate ancora per ottenere una zuppa molto liscia.
- Se è troppo denso, aggiungi un po 'di brodo di cottura e mescola ancora.
Dividete la zuppa in 2 ciotole e spolverizzate con qualche granella di pistacchi.
Per chi non ha un frullatore
Dopo aver cotto le cimette come sopra indicato, gustatele calde in insalata con i pistacchi arrostiti per qualche minuto a crudo in padella.
O semplicemente goditi il cavolfiore crudo con un po 'di salsa a base di yogurt, senape ed erbe aromatiche.
Per conservare il cavolfiore, mettilo nel frigorifero non lavato in un sacchetto di plastica forato. Puoi quindi conservarlo per dieci giorni.
Se preferisci cucinarlo, mangialo entro 2 giorni.
