Zucca amara in poche parole:
Nome latino: Momordica charantia
Nome comune: Zucca amara, cetriolo amaro
Famiglia: Cucurbitacee Tipo: Frutta-verdura
Altezza: 2 m
Distanza di semina: 80 cm
Esposizione: soleggiato Terreno: ricco di humus, sciolto
Semina: aprile Raccolta: da agosto a ottobre
La zucca amara regala frutti dalla silhouette originale: una forma oblunga e allungata, assottigliata alle estremità. La loro caratteristica principale risiede nell'aspetto verrucoso della loro pelle.Quest'ultimo vira dal verde al giallo quando i frutti raggiungono la maturità. Originario dell'Asia, è ampiamente coltivato anche in Africa, America tropicale, Reunion e Indie Occidentali. Altrove, il suo successo è minore, in parte a causa della sua pronunciata amarezza.
Piantare zucca amara
La zucca amara è una pianta rampicante annuale che apprezza il sole, così come il terreno fertile e sciolto. Se il tuo terreno non soddisfa questi criteri, saranno necessarie alcune modifiche in autunno prima della semina.
Preparazione del terreno:
Per preparare correttamente il terreno per piantare la zucca amara, avrai bisogno di:
- letame spargendo letame o compost ben decomposto;
- scavare il terreno usando una vanga per mescolare bene la materia organica con il terreno;
- per ammorbidire un po' di più il supporto, puoi incorporare della cenere di legno.
Piantare:
Originaria dei paesi caldi, la zucca amara ha bisogno di calore per fiorire. Ecco perché la coltivazione in serra è consigliata se vivi in una regione dal clima piuttosto freddo.
Ad aprile, metti i semi in secchi o terrine. Il substrato dovrebbe essere leggero e fertile. Una miscela di terriccio e sabbia è particolarmente adatta. Posiziona le tue colture lontano dal freddo e soprattutto alla luce.
Quando le condizioni climatiche lo permettono (verso la fine di maggio) e le piante hanno poche foglie, selezionare quelle più vigorose e trapiantarle in piena terra, distanziandole di almeno 80 cm l'una dall' altra. Ricorda inoltre di installare un supporto (traliccio) per facilitare l'elevazione del melone amaro.
Consiglio intelligente: 24 ore prima della semina, immergi i semi in acqua. Così faciliterai la sua germinazione.
Cultura e conservazione della zucca amara
Una volta piantato e installato, il cetriolo amaro non richiede alcuna manutenzione o potatura speciale. L'unico gesto che dovrai ripetere regolarmente sarà annaffiare. Per limitare la perdita d'acqua, non esitare a stendere uno spesso pacciame su ogni piede.
Malattie e parassiti:
La zucca amara può essere il bersaglio di lumache e lumache, specialmente quando le sue foglie sono ancora giovani. Dal lato della malattia, può essere colpito da oidio e peronospora, ma resiste bene.
Raccolta e conservazione
I frutti di zucca amara possono essere raccolti quando sono maturi, quando sono gialli. La loro polpa dolce e rosso sangue contiene poi tanti semi, riutilizzabili per le tue prossime piantagioni. La raccolta avviene da agosto a ottobre. Tuttavia, essendo l'amaro dei frutti molto pronunciato quando sono maturi, puoi coglierli ancora verdi.
Raccogli il tuo raccolto quando ne hai bisogno. I frutti di zucca amara non si conservano bene e dureranno solo pochi giorni in frigorifero.
Zucca amara in cucina
Stretta parente del cetriolo, la zucca amara si prepara allo stesso modo: taglia la frutta a metà nel senso della lunghezza e mettila a bagno nel sale per 30 minuti. Una volta preparata, puoi mangiarla sbucciata, sia cotta che crudo. Inoltre, proprio come i sottaceti, possono essere messi sott'aceto.