La senape (Brassica), nera, bianca o cinese, è una pianta annuale cespugliosa della famiglia delle Brassicaceae, originaria dell'Europa, dell'Asia centrale e dell'India.
Molto spesso considerata un'erbaccia in giardino, la senape è un condimento apprezzato in tutto il mondo e le sue foglie e i suoi semi offrono molti benefici per la salute e virtù.
La senape e i suoi benefici per la salute
- Ricchissima di vitamina C, la senape è particolarmente indicata per trattamenti tonificanti e purificanti.
- La senape è un'ottima fonte di beta-carotene, che viene convertito in vitamina A nel corpo. La vitamina A partecipa a diverse funzioni del corpo e favorisce, tra le altre cose, la crescita di ossa e denti. Aiuta a mantenere la pelle sana e protegge dalle infezioni.
- La senape contiene antiossidanti che riducono i danni dei radicali liberi nel corpo. Aiuta a combattere la comparsa di malattie cardiovascolari, alcuni tumori e altre malattie legate all'invecchiamento cellulare.
- La senape combatte efficacemente i disturbi digestivi. Tonificante, stimola il lavoro dello stomaco e dell'intestino.
- Negli impacchi, la senape combatte le malattie delle vie respiratorie, decongestiona i bronchi e allevia gli stati dolorosi reumatici e il mal di testa.
- Il bagno alla senape (mezzo barattolo di senape nell'acqua del bagno) è ottimo contro gli attacchi di freddo. Stimola l'intero organismo.
Senape in crescita per i suoi benefici
Per crescere, la senape ha bisogno del sole. Attenzione, non ama i luoghi ventosi o le zone troppo ombreggiate. Se vivi in una regione fredda, è meglio optare per la senape in una serra o sotto un tunnel di plastica.- Il terreno deve essere compatto, fertile, profondo, ben drenato ma è importante che rimanga fresco. Non scegliere un terreno troppo umido.
- È del tutto possibile coltivare la senape cinese in una fioriera, a condizione di annaffiarla molto regolarmente. Se il clima è molto secco, i semi schizzano rapidamente.
Cucinare con la senape per i suoi benefici
Nelle insalate, le foglie di senape molto giovani sono deliziose.
Quando maturano, diventano anche un ottimo ortaggio nutriente, cotto al vapore o s altato in padella.
Come condimento, la senape accompagna carne e verdure e aggiunge un po' di pepe a vinaigrette, salse e maionese.
Contributo nutrizionale della senape
Le senape sono ricche di proteine complete, provitamina A, vitamine B e C. Sono inoltre ben fornite di sali minerali.