Ecco la deliziosa ricetta della torta Beaufort come ci piace gustarla in montagna, semplicemente con un'insalata.
Ingredienti per 1 torta:
Pasticcino :
- 250 g di farina
- 125 g di burro + 20 g per lo stampo
- 5 cl di acqua
- 1 pizzico di sale
Contorno :
- 150 g di Beaufort
- 15 g di amido di mais
- 20 cl di latte
- 3 uova
- 20 cl di panna fresca
- 2 pizzichi di noce moscata
- Pepe macinato fresco
Torta Beaufort
Preparate la pasta frolla:
- In una ciotola unite la farina, il burro, l'acqua e il sale. Mescolate bene e lasciate riposare per 1 ora in frigo.
- Stendete la pasta con il mattarello e foderate uno stampo da crostata precedentemente imburrato.
Bucherellate il fondo con una forchetta.
- Preriscaldate il forno a 180/200 ° C (sp. 6/7).
Preparare il ripieno:
- Crostate e grattugiate il Beaufort.
- Sciogliere la maizena nel latte.
- In una ciotola montate le uova con la panna, aggiungete la maizena mescolata al latte. Insaporire con noce moscata e pepe (senza sale).
- Posizionare il Beaufort sulla base della torta e aggiungere la crema.
Cuocere la torta e infornare per 35-40 minuti.
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
