Carré di agnello alle erbe, la ricetta

Sommario:

Anonim

Il carré d'agnello è un pezzo d'elezione in quanto la sua carne è tenera e saporita.

Cucinato con le erbe dell'orto, darà il meglio di sé, ecco la ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 carré di agnello composto da 8 costolette
  • 1 cucchiaino di rosmarino
  • 2 cucchiai di timo
  • Salsa di foglie di alloro
  • 10 cl di olio d'oliva
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio d' aglio
  • 20 cl di panna da montare
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • Sale e pepe dal mulino

Lasciati tentare, è una delizia!

Ricetta Carré di agnello alle erbe:

La qualità di questa ricetta sta nella marinata perché è questa che darà tutto il sapore al vostro carré di agnello.

  • Tritate finemente lo scalogno.
  • Mescolare il timo, il rosmarino e lo scalogno con 10 cl di olio d'oliva, sale e pepe
  • Spennellate la carne con questa marinata
  • Mettici sopra le foglie di alloro
  • Mettere in frigo da 2 a 6 ore (più a lungo lascerai marinare, più profumata sarà la carne)

Preparazione della crema di erba cipollina:

Questa crema non è indispensabile ma è l'ideale se volete mangiare il vostro carré d'agnello con una patata al forno.

  • Tritate l'erba cipollina
  • Mescolare con panna da montare (o crème fraîche)
  • Sale e pepe

Può essere servito freddo o leggermente tiepido prima di servire.

Carré di agnello alle erbe aromatiche:

Circa 1 ora prima della cottura la carne va tolta dal frigorifero.

  • Preriscaldate il forno a 220 °
  • Infornare e cuocere per 20-25 minuti (il tempo di cottura dipende anche dal fatto che vi piaccia la carne leggermente rosata)
  • Sfornate e lasciate riposare per qualche minuto in un foglio di alluminio prima di servire, questo intenerirà la carne.

Buon appetito !