Il cerfoglio tuberoso è un delizioso ortaggio a radice dal gusto sottile con note di castagna
In sintesi, cosa c'è da sapere:
Nome : chaerophyllum bulbosum
Famiglia : Apiacées
Tipo : ortaggio a radice, biennale
Altezza : da 30 a 40 cm
Esposizione : soleggiato
Terreno : ricco e fresco, ben drenato
Semina: novembre Raccolta : estate
Oltre all'interesse della sua carne in cucina, è un ortaggio relativamente facile da coltivare e mantenere.
Piantine di cerfoglio tuberoso
Prima di iniziare a seminare il cerfoglio tuberoso, assicurati che i semi siano freschi. È fondamentale avere semi di grande freschezza, a rischio di non vederli mai germogliare.
Periodo di semina del cerfoglio tuberoso:
La semina del cerfoglio tuberoso avviene in autunno, non prima di novembre e può protrarsi fino a dicembre.
- Allenta il terreno su 20 cm e, idealmente, aggiungi letame disidratato o compost pochi giorni prima
- Scava le linee ogni 30 centimetri circa.
- Semina un seme ogni 2-3 centimetri.
- Copri leggermente i semi con terriccio leggero (possibilmente mescolato con terriccio)
- Cospargere con una pioggia sottile.
Per la semina primaverile , stratificare i semi in una pentola, in una miscela di terriccio e sabbia, e conservarli in frigorifero per circa 15 giorni.
Questo periodo attiva la germinazione dei semi. Quindi semina.
Comparsa di cerfoglio tuberoso:
Il cerfoglio ha bisogno di un lungo periodo di dormienza, nel fresco dell'inverno, prima che inizi a emergere.
L'emergenza avviene quindi nella primavera successiva.
- Dalla primavera annaffiare regolarmente ma senza eccessi non appena il terreno è asciutto.
- Diradare fino a circa 10 cm, mantenendo solo le piante più vigorose.
Associazione di cerfoglio tuberoso:
Il cerfoglio tuberoso AMA particolarmente la presenza di aglio , erba cipollina , cipolla , prezzemolo , porri .
Prendersi cura del cerfoglio tuberoso
Il cerfoglio tuberoso richiede poca manutenzione , le uniche azioni indispensabili sono le stesse di quelle specifiche di tutte le colture come il diserbo regolare.
Dal lato irriguo è utile annaffiare in primavera se mancano le precipitazioni naturali.
- Diserbare e zappare regolarmente il terreno e annaffiare in caso di caldo o siccità prolungata.
- Annaffia regolarmente, soprattutto quando fa caldo, poiché il fabbisogno idrico è ottimo.
Malattie e parassiti del cerfoglio tuberoso:
Il cerfoglio tuberoso è abbastanza resistente ma a volte è soggetto agli attacchi di acari e afidi.
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- Ecco come combattere gli afidi .
Anche il cerfoglio può essere colpito dalla larva della carota, ma raramente è fatale. Il modo migliore per evitarlo è combinarlo con altre piante repellenti.
Vendemmia di cerfoglio tuberoso
La raccolta di cerfoglio tuberosa arriva l'estate, di solito da giugno e fino ad agosto .
Se hai optato per la semina primaverile , la raccolta avverrà in autunno .
Quando raccogliere il cerfoglio?
- Aspetta che le foglie diventino gialle e inizino a cadere a terra.
- Una volta che il fogliame è andato, estrai le radici e lasciale asciugare direttamente sul terreno.
- Il consumo di cerfoglio tuberoso non avviene per diverse settimane.
Conservare cerfoglio tuberoso
Una volta completamente asciutto, il cerfoglio tuberoso può essere liberato dalle foglie che crescono alla chioma.
- Spennellate leggermente il cerfoglio tuberoso per eliminare lo sporco in eccesso.
- Conserva il cerfoglio tuberoso in cassette con un po 'di sabbia.
- Lascia che il cerfoglio tuberoso maturi 1 o 2 mesi prima di consumarlo .
Acquistato dal fruttivendolo o al supermercato, il cerfoglio tuberoso può essere conservato nello scomparto verdura del frigorifero per diversi giorni.
Cerfoglio tuberoso in cucina
Attenzione, le foglie del cerfoglio tuberoso non sono commestibili e sono addirittura velenose .
Il cerfoglio tuberoso non ha alcun legame con l'omonima pianta aromatica, il cerfoglio .
Nel cerfoglio tuberoso, apprezziamo la sua polpa per il suo profumo leggermente dolce e nocciola.
Il cerfoglio può essere cucinato in diversi modi, proprio come le patate. Si consuma cotto, oltre che come accompagnamento a carne e pesce, come zuppa o purè.
Suggerimento intelligente
Per i climi più caldi, non esitare a pacciamare il terreno in primavera per mantenere l'umidità e la freschezza nel terreno.
