Ecco una deliziosa ricetta di riso in cui verdure, frutta e nocciole formano un matrimonio sorprendente e gourmet.
Tempo di preparazione : 15 minuti
Tempo di cottura : 20 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Nella scatola
- 100 gr di carotine
- 2 carote
- 1 succo d'arancia
- qualche foglia di menta
- 150 gr di riso misto
- 20 gr di nocciole sgusciate
Nell'armadio
- 1 noce di burro + 1 noce
- 1 C. zucchero a velo
- Sale e pepe dal mulino
Riscaldare una casseruola di acqua salata e cuocere il riso a fuoco medio per 20 minuti. non appena l'acqua trema.
Nel frattempo,
- Pelate le carotine e tagliate una parte delle cime.
- Tagliate le estremità delle carote grandi, sbucciatele e tagliatele a bastoncini delle dimensioni di carotine.
- Cuocete il tutto in una padella con il burro, a fuoco medio per 10 min. di.
- Mescolare di tanto in tanto.
Spremi l'arancia e aggiungi il succo dopo 10 minuti.
- Lasciate ridurre da 2 a 3 min.
- Aggiungete qualche foglia di menta tritata e un po 'di pepe.
Schiacciare grossolanamente le nocciole e metterle in una padella calda, senza grasso.
- Aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere a fuoco moderato per qualche minuto. durante la miscelazione. 1 o 2 volte.
- Dovrebbero caramellare ma non bruciare!
Scolare il riso, distribuirlo nei piatti, aggiungere 1 noce di burro, 1 giro di macina pepe e adagiarvi sopra le carote candite.
Terminate con le nocciole caramellate e gustate.
Conserva le cime delle carote, sciacquale e conservale per un brodo, o per completare una zuppa.
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