Ecco un delizioso dessert a base di carote e frutta secca, facile e veloce da preparare e terribilmente delizioso.
Ingredienti per 4 persone.
Per lo sciroppo:
- 150 gr) Zucchero
- 200 g di acqua
- 6 fichi secchi
- 6 prugne.
Per la torta:
- 300 g di carote
- 3 uova
- 150 g di zucchero di canna
- 80 g di farina
- 50 g di amido di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50 g di burro fuso
- 20 g di olio d'oliva
- Vaniglia (baccello o estratto)
- 1 manciata di mandorle affettate.
Torta di carote e frutta secca
> Preparare lo sciroppo facendo bollire lo zucchero e l'acqua.
> Aggiungere la frutta secca e lasciarla gonfiare per 2 ore.
Preriscaldate il forno a 170 ° C (th 5/6).
> Cuocere le carote in 1 L d'acqua per 30 min, schiacciarle in uno schiacciapatate.
> Mescolare la farina, la maizena, il sale, il lievito e lo zucchero, unire le uova e frullare il tutto.
> Incorporare le carote schiacciate, l'olio d'oliva, il burro fuso e la vaniglia.
> Mescolare e versare in uno stampo.
> Adagiare sull'impasto la frutta secca spingendola leggermente. Cospargere con le mandorle a scaglie.
> Infornare per 40 min a 170 ° C.
Credito fotografico: © Alain Vacheron / Florent Carle / Carottes de France