Dolce autunnale e invernale per eccellenza, il crumble di mele e miele è tanto croccante in superficie quanto tenero nel cuore.
Ingredienti per 4 persone :
- 4 mele biologiche regina delle reinette
- 2 cucchiai. cucchiaio di miele di grano saraceno
Per la pasta sbriciolata:
- 70 g di zucchero di canna
- 40 g di farina di noci tigre
- 40 g di farina di riso
- 40 g di muesli
- 80 g di burro semi-salato
Crumble di mele con miele
Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp. 6).
- Lavare, togliere il torsolo e tagliare le mele a cubetti (tenere la buccia).
Per la pasta sbriciolata:
- In un'insalatiera mettere lo zucchero, la farina e il muesli.
- Amalgamare quindi incorporare il burro freddo tagliato a pezzetti.
- Mescolare con le mani, quindi sbriciolare fino a formare una "sabbia". Mettete in frigo.
- In una pirofila (o 4 stampini) distribuire i pezzi di mela, versarvi il miele e spolverare con l'impasto.
- Infornate per 25 minuti.
A proposito di miele e mele
Miele
Un prodotto naturale derivante dalla titanica opera di miele le api, moltiplica miele colori, profumi e sapori in base alla sua origine geografica o botanica. Sciropposi o densi, alcuni sono dei grandi classici (fiori di campo, acacia, ecc.) Mentre altri sono più specifici (abete, lavanda, arancia, rosmarino, ecc.).
Mela regina delle reinette
Frutto profumato di media grandezza, la regina delle reinette è ideale per realizzare crostate. La sua buccia gialla, striata di rosso e punteggiata di grigio, protegge una deliziosa polpa giallo chiaro. Fine e sapido, succoso e croccante, offre un gusto di mela dolce con sentori di frutta secca.
Le sue qualità gustative lo rendono anche un frutto goloso che gli piace mordere forte, da agosto a ottobre, o addirittura dicembre a seconda della regione.
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Ricetta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
