Ha detronizzato la blanquette di vitello nella classifica dei piatti più apprezzati dai francesi *! Il petto d'anatra corrisponde a nuove abitudini alimentari: è autentico, sano, facile da preparare e non troppo costoso.
Piatto tipico del Sud-Ovest, il petto d'anatra è costituito dal muscolo pettorale di un'anatra (o di un'oca) che ha prodotto un foie gras. Negli ultimi 20 anni ha conquistato tutto il territorio fino a diventare un assiduo frequentatore di tavole festive, cene di due e pranzi domenicali. Carne festosa senza essere costosa, veloce da cuocere alla griglia, in padella, al forno o sulla plancha, il petto d'anatra rimane relativamente magro (190 calorie / 100 g senza pelle) e, sotto l'aspetto della carne rossa, presente le qualità nutrizionali del pollame. Tanti motivi che spiegano il suo successo.
Trova la ricetta per gli spiedini di petto d'anatra agli agrumi
