Il Crocus sativus è una graziosa pianta bulbosa da cui si ricava la famosa spezia gialla, lo zafferano. Per non rovinare nulla, è anche molto estetico e delizierà i tuoi occhi in autunno.
Crocus sativus in sintesi:
Nome latino: Crocus sativus
Famiglia: Iridaceae Tipo: Bulbo perenne
Altezza: 10 cm o più
Densità di impianto: da 20 a 40 piedi/m²
Esposizione: soleggiato Suolo: leggero, ben drenato, pH da neutro ad alcalino
Fioritura: autunnale - Fogliame: deciduo
Presentazione del croco allo zafferano
Lo zafferano è una pianta bulbosa che ha il vantaggio di fiorire in autunno. I cormi (bulbi) di solito producono da uno a due grandi fiori a forma di calice. I petali sono malva, venati di un viola più scuro. Il cuore giallo dorato è impreziosito da stigmi rossi, questi lunghi filamenti che vengono raccolti per creare lo zafferano.
Le foglie compaiono dopo la fioritura e hanno una forma lineare, di colore verde tenue e ornate da una fascia centrale grigio argento molto originale.
Lo sapevi?
A differenza di altri crochi, i fiori di zafferano hanno la particolarità di rimanere aperti sia di giorno che di notte.
Piantare Crocus sativus
A differenza di molte piante, lo zafferano viene piantato in estate, quando la pianta è dormiente.
Per l'insediamento della tua coltura di Crocus sativus, devi scegliere un terreno soleggiato e il cui terreno sia adeguatamente drenato. Il tipo di terreno ideale per questo bulbo perenne è sabbioso o argilloso-calcareo.
Prima di piantare,
- Lavora il terreno in profondità usando una grelinette o una forchetta. Se necessario, non esitare a modificarlo con sabbia o anche cenere di legno.
Quando la preparazione è terminata,
- Basta piantare i cormi a una profondità di circa 20 cm usando un dibbler per bulbi.
- La cosa più importante è che la base del bulbo sia posizionata in piano e a contatto con il suolo.
La quantità di cormi da piantare dipenderà dalle tue esigenze (coltura per zafferano o pianta ornamentale). Tuttavia, dovrebbero essere separati di circa 10 cm ciascuno.
Lo sapevi?
L'area di coltivazione dello zafferano è chiamata campo di zafferano.
Manutenzione del croco allo zafferano
Il croco allo zafferano richiede poca manutenzione. L'irrigazione è necessaria solo se l'inizio dell'autunno è secco.
Per quanto riguarda la potatura, attendere che il fogliame sia ben appassito prima di rimuoverlo. Tagliare le foglie prematuramente limiterà la crescita delle piante.
Consiglio intelligente: hai un camino o una stufa e non sai cosa fare con le tue ceneri? Spargili sul terreno dove è piantata la tua pianta di zafferano: alleggeriranno il terreno, lo arricchiranno di potassa e limiteranno la comparsa di malattie causate da funghi.
Moltiplicazione:
Per ottenere nuove piante di Crocus sativus, dividi semplicemente i bulbi durante il periodo di dormienza della pianta in estate.Per fare questo, devi dissotterrare la pianta con una vanga e separare i bulbi e i bulbilli per trapiantarli altrove, seguendo i nostri consigli di semina.
Malattie e parassiti:
I cormi di Crocus sativus sono suscettibili a malattie fungine come Fusarium wilt, parr e soprattutto rizoctonia viola che è molto contagiosa. In genere la loro comparsa è facilitata da un eccesso di umidità nel terreno; da qui l'importanza della scelta della location.
In caso di contaminazione, strappare e bruciare le piante colpite. Quelli che sembrano sani dovrebbero essere lavati in acqua leggermente clorata, quindi asciugati prima di essere rapidamente ripiantati.
I bulbi sono anche il bersaglio dell'appetito dei roditori (topi, arvicole, scoiattoli) e degli uccelli.
Uso del croco allo zafferano
La semplicità di coltivazione del Crocus sativus permette di piantarlo sia in piena terra, in vaso o in fioriera. Può quindi essere utilizzato sia nell'orto che nel giardino ornamentale per decorare bordure, aiuole o giardini rocciosi, ma anche terrazzi e balconi.
Raccolto di zafferano Crocus
Per ottenere la preziosa spezia dal fiore, tutto ciò che devi fare è:
- Rimuovi delicatamente i petali, prestando attenzione ai pistilli.
- Rimuovi gli stimmi usando una pinzetta o un paio di forbici, per esempio.
Per preservare l'aroma dello zafferano, si consiglia di raccoglierlo all'apertura dei fiori, preferibilmente al mattino. Dovrai essere paziente, perché ci vogliono in media dai 150 ai 200 fiori per produrre 1 g di zafferano.
- Affinché gli stigmi rivelino il loro sapore, devono essere essiccati.
- Per farlo basta metterli in forno per una ventina di minuti, tra i 35 e i 60°C.
- A seconda della temperatura e del tempo di asciugatura, il gusto non sarà lo stesso: sta a te sperimentare per trovare quello più adatto a te!
La conservazione deve essere effettuata al riparo dalla luce e dall'umidità. In questo modo, la spezia può essere conservata fino a 3 anni.
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