Allo stesso tempo golosa, gratinata e terribilmente liscia, questa patata gratinata con scalogno è l'accompagnamento ideale per le vostre carni e arrosti.
Ingredienti per 4 persone:
- 8 patate medie
- 4 o 5 scalogni (a seconda delle dimensioni)
- 150 g di formaggio grattugiato (Comté, Emmental o Parmigiano)
- 3 uova
- 10 cl di latte
- 10 cl di panna liquida
- 10 g di burro semi-salato
- 1 cucchiaio. di erbe della Provenza
Gratin di patate con scalogno
- Pelate, lavate e tagliate le patate a listarelle sottili.
- Pelate, lavate e tritate gli scalogni.
Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp.6).
- In una pirofila gratinata imburrata, mettete uno strato di patate, coprite con uno strato di scalogno e formaggio grattugiato.
Ripetere l'operazione fino a esaurire tutti gli ingredienti. Cospargere con erbe della Provenza.
- In un'insalatiera mettete e rompete le uova, versate il latte e la panna. Sbatti e versa nel piatto.
- Infornare e cuocere per 1 ora.
Baba dello chef
Gli scalogni possono essere sostituiti con le cipolle.
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Foto: C. Herlédan
