Scopri questa deliziosa ricetta della rana pescatrice con salsa all'ananas caramellato, tanto facile quanto veloce da preparare.
Ingredienti per 4 persone
- 800 g di coda di rospo, mondata
- 4 spicchi d'aglio
- 5 cl di salsa di soia
- 1 cucchiaio. sciroppo di agave
- 3 cucchiai. cucchiaio di salsa nuoc-mam
- 1 lattina di ananas
- 15 g di burro semi-salato
- Pepe macinato fresco
Rana pescatrice con salsa caramellata
Tagliate a pezzi la rana pescatrice.
Pelate e tritate l'aglio.
In una piccola padella,
- Versare la salsa di soia, lo sciroppo d'agave, l'aglio, il pepe e il nuoc-mam.
- Riscaldare per circa 2 minuti fino a quando la salsa diventa sciropposa.
Scolare le fette di ananas, conservare il succo. Tagliateli a pezzi.
In un'altra padella fate sciogliere il burro e rosolate i pezzi di rana pescatrice. Aggiungere i pezzi di ananas, mescolare di nuovo.
Aggiungere la salsa, mescolare bene. Versare un po 'di succo d'ananas se lo si desidera e cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
Disporre in piatti o ciotole.
Servire con riso tailandese.
Scopri di più sulla rana pescatrice
Un pesce dall'aspetto molto sgradevole, la bottatrice ha a lungo spaventato i pescatori che li hanno gettati di nuovo in acqua quando sono stati catturati nelle reti per scongiurare la sfortuna. Al giorno d'oggi, alla rana pescatrice vengono ancora dati soprannomi poco lusinghieri come "rospo" o "diavolo di mare".
Benessere
Alimento di alta qualità, la rana pescatrice è apprezzata tanto per il suo sapore delizioso quanto per i suoi benefici sull'organismo . Contenente omega 3 (acidi grassi polinsaturi), è anche ricco di vitamine (soprattutto del gruppo B) e minerali (fosforo, ferro, iodio, magnesio…).
Un altro motivo per inserirlo nel menu: è estremamente povero di grassi, con meno dell'1% di grassi.
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
