Rostis di zucchine e barbabietola: la ricetta golosa

Sommario:

Facile, veloce e allo stesso tempo poco costosa, questa ricetta dei rosti con zucchine e barbabietola è tanto deliziosa quanto originale.

Prova subito questa deliziosa e colorata ricetta e rimarrai conquistato!

Ingredienti per 4 persone:

1 barbabietola
1 zucchina
50 g di Emmental grattugiato
6 cucchiai. briciole di pane
2 cucchiai. zuppa d'olio
50 g di burro
sale
Pepe macinato fresco

Roastis di zucchine e barbabietola

Lavare, pelare e grattugiare le barbabietole.
Lavate, asciugate e grattugiate le zucchine senza sbucciarle.
Scolatele bene. (Se necessario passatele sotto sale grosso per 15 minuti, poi scolate bene)
Mescolare le verdure e il formaggio. Pepe.
Formare i rösti in frittelle, cospargerle di pangrattato.
Scaldate l'olio e il burro in una padella antiaderente, metteteci dentro il rösti (non troppo denso, fatelo in più riprese se necessario). Appiattisci leggermente con una spatola.
Cuocere per 2 minuti a fuoco vivace e girare. Continuate la cottura per altri 3 minuti.
Rimuovere e asciugare su carta assorbente. Stagione.

Servite subito.

BABA dello chef

Suggerimenti di degustazione:

Come antipasto con un'insalata o come accompagnamento a un piatto principale;

Come aperitivo, da gustare con la punta delle dita!

Puoi cambiare l'Emmental con Reblochon, Old Cantal o Bleu d'Auvergne.

Ulteriori informazioni sull'Emmental

Nel medioevo le grandi forme di questo formaggio stagionato consentivano di immagazzinare generose quantità di latte per l'inverno.
Chiaramente distinto dal XIX secolo in Francia e Svizzera, l'Emmental ha subito una rapida fioritura.
Preziosamente lavorata nella sua storica culla di produzione (Grand Ouest de la France), la varietà Grand Cru di qualità superiore è stata premiata con l'etichetta rossa nel 1979 ed è diventata IGP nel 1996.