Una deliziosa frittella o torta di patate di origine bretone, la Kouign patatez (torta di patate) è facile da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di patate
- 220 g di burro semi-salato
- 180 g di farina
- 1 uovo
- Sale, pepe macinato fresco
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Kouign-patatez (torta di patate)
- Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp. 6).
- Pelate e lavate le patate. Cuocetele in una pentola capiente di acqua salata, circa 25 minuti. Scolatele e passatele al passaverdura.
- Sciogliere 210 g di burro.
- Mettete il mosto in una ciotola, aggiungete la farina, il burro sciolto (tenete 10 g di questo burro fuso per completare la torta) e l'uovo.
Condisci e mescola bene.
- Foderate uno stampo mancante con 10 g di burro semi-salato. Disporre la carta da forno sul fondo e sui bordi. Versate il composto nello stampo. Lisciare la superficie e versare il burro fuso rimasto.
- Infornate e infornate la torta di patate per circa 35 minuti.
Sfornate e gustate questo dolce come piatto unico la sera o come accompagnamento a carne o pesce.
Scopri di più sulla patata
Tubero sudamericano coltivato per 8.000 anni, la patata fu riportata in Spagna nel XVI secolo dai conquistadores e rapidamente coltivata in Europa, tranne che in Francia dove era considerata un alimento pericoloso e data solo ai maiali. Fu solo alla fine del XVIII secolo che verrà coltivato in modo massiccio lì, grazie al lavoro del famoso farmacista nutrizionista Antoine Parmentier.
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Benessere e burro
È fonte di vitamine D, E, e soprattutto A, essenziali in particolare per il buon sviluppo di scheletro, occhi, intestino, pelle o bronchi.
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
