Kouign-patatez (torta di patate)

Sommario:

Una deliziosa frittella o torta di patate di origine bretone, la Kouign patatez (torta di patate) è facile da preparare.

Ingredienti per 4 persone:

800 g di patate
220 g di burro semi-salato
180 g di farina
1 uovo
Sale, pepe macinato fresco

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- Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp. 6).

- Pelate e lavate le patate. Cuocetele in una pentola capiente di acqua salata, circa 25 minuti. Scolatele e passatele al passaverdura.

- Sciogliere 210 g di burro.

- Mettete il mosto in una ciotola, aggiungete la farina, il burro sciolto (tenete 10 g di questo burro fuso per completare la torta) e l'uovo.

Condisci e mescola bene.

- Foderate uno stampo mancante con 10 g di burro semi-salato. Disporre la carta da forno sul fondo e sui bordi. Versate il composto nello stampo. Lisciare la superficie e versare il burro fuso rimasto.

- Infornate e infornate la torta di patate per circa 35 minuti.

Sfornate e gustate questo dolce come piatto unico la sera o come accompagnamento a carne o pesce.

Scopri di più sulla patata

Tubero sudamericano coltivato per 8.000 anni, la patata fu riportata in Spagna nel XVI secolo dai conquistadores e rapidamente coltivata in Europa, tranne che in Francia dove era considerata un alimento pericoloso e data solo ai maiali. Fu solo alla fine del XVIII secolo che verrà coltivato in modo massiccio lì, grazie al lavoro del famoso farmacista nutrizionista Antoine Parmentier.

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