Questa specialità, che non ha più bisogno di essere presentata, è una vera istituzione.
Il cannelé è un dolce di origine bordolese che da allora è andato ben oltre i confini dell'Aquitania.
Ingredienti per una quindicina di cannelé:
- 50 cl di latte intero,
- 50 g di burro
- 1 baccello di vaniglia
- 2 uova intere
- 2 tuorli d'uovo
- 200 g di zucchero
- 100 g di farina
- 1 C. Rum
- Stampi in silicone (preferiti per una facile sformatura).
Il giorno prima, preparare la pasta
- Riscaldare il latte con il burro a pezzi e il baccello di vaniglia spaccato e raschiato.
- Mescolare bene.
- In una ciotola sbattete le uova intere ei tuorli con lo zucchero e aggiungete la farina.
- Versare il latte filtrandolo, mescolare.
- Coprite l'impasto con pellicola e mettete in frigorifero per 24 ore.
Il giorno della cucina,
- Preriscalda il forno a 250 ° C.
- Aggiungere il rum all'impasto quindi versare negli stampini cannelé.
- Infornare per 5 minuti, quindi abbassare il forno a 200 ° C e cuocere da 50 minuti a 1 ora.
- Lascia raffreddare i cannelé prima di sformarli.
Suggerimento intelligente sul cannelé bordolese
I cannelé sono, senza dubbio, uno dei dolci preferiti da tutti. Accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia, un po 'di panna montata o semplicemente per accompagnare un caffè gourmet, sono sempre unanimi.
