La melanzana o Solanum melongena, appartiene alla famiglia delle Solanacee. Il suo frutto dalla buccia liscia è il protagonista dei piatti mediterranei.
Esistono molte varietà di melanzane, in diversi colori e forme.
Il più comune è Barbentane, di forma cilindrica e di colore viola scuro. Ci sono anche quelle bianche, quelle a righe bianche e viola, quelle nere e gialle.
Cina e India sono i due maggiori produttori di melanzane al mondo.
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Melanzane, per la cronaca
Originaria dell'India, giunse poi in Cina nel IV secolo a.C. Poi arrivò dagli arabi in Europa solo nel XII secolo.
Tuttavia, ha impiegato molto tempo per essere apprezzata. In effetti, ci rifiutavamo di mangiare melanzane, per paura che provocassero febbre o crisi epilettiche. Si credeva che fosse velenoso, per la sua somiglianza con una pianta velenosa: la mandragora, anch'essa appartenente alla famiglia delle Solanacee.
Pertanto la melanzana veniva utilizzata solo per le sue proprietà medicinali, in particolare come cataplasma contro le emorroidi.
Le melanzane e i loro benefici per la salute
La melanzana è l'ideale per la perdita di peso. Contribuisce alla riduzione del colesterolo cattivo e quindi limita lo sviluppo delle placche aterosclerotiche e dell'ipertensione arteriosa.Inoltre, è un ortaggio che contiene solo 18kcal/100g e si sazia velocemente.
La melanzana è un diuretico. Povero di sodio, ricco di potassio (240mg/100g) e acqua (92%), depura l'organismo. La melanzana è consigliata per l'infiammazione delle vie urinarie.
È anche lassativa. Il suo alto contenuto di fibre (2,5%) lenisce i disturbi digestivi, accelera il transito intestinale e combatte la stitichezza.
La melanzana è astringente.
La buccia delle melanzane è anche una fonte di antiossidanti. Questi proteggono il corpo dai radicali liberi e quindi rallentano l'insorgenza di malattie cardiovascolari, tumori e l'invecchiamento cellulare precoce.
Contiene inoltre beta-carotene benefico per la vista e contro l'invecchiamento cutaneo.
La melanzana ha proprietà antinfiammatorie, efficaci in caso di punture di zanzara. Per fare questo, applica polvere di melanzane essiccate sulla zona interessata.
La melanzana stimola le secrezioni della cistifellea e il corretto funzionamento del fegato.
È una fonte di ferro, per combattere l'anemia. Fornisce inoltre potassio in grandi quantità, magnesio, vitamine in quantità minori.
Uso interno:
Succo di melanzane: ideale per dimagrire e ridurre il colesterolo. Lessare le fette sottili di melanzane, aggiungere il succo di limone. Mescola tutto e bevi tutto il giorno.
Infuso di melanzane: fai bollire l'acqua con le fette di melanzane.
Polvere di melanzane: per sbiancare i denti e alleviare le punture di zanzara, asciugare le strisce di melanzane in forno, salarle in quantità (tanto sale quanto le melanzane) e schiacciarle.
Le melanzane in cucina:
La melanzana si mangia come una verdura, ripiena, gratinata, ratatouille, moussaka, al vapore, alla griglia Il trucco è non mangiarla cruda perché la presenza di solanina la rende melanzana cruda, velenosa. Può causare disturbi digestivi e nervosi.
È meglio mangiarlo con un minimo di grasso, perché la sua polpa assorbe il grasso.
Con un indice glicemico pari a 20, la melanzana si rivela interessante nelle diete per diabetici ma anche nel contesto della pressione alta.
Ricette di melanzane
Toast di melanzane: soffriggere le fette sottili di melanzane in una padella con un filo d'olio d'oliva. Riducili.
Su fette di pane integrale adagiate qualche fetta di melanzana, una fetta di pomodoro e la mozzarella. Aggiungi le erbe provenzali. Metti in forno per far sciogliere il formaggio e mangia caldo con un'insalata verde.
Un' altra idea: includi le melanzane nelle tue lasagne sostituendo le sfoglie di lasagne con spesse fette di melanzane.
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Consigli di bellezza: Melanzane per nutrire e idratare la pelle.
Sunburn: la melanzana è efficace nel lenire le scottature. Mescola la tua melanzana e applicala sulle aree bruciate.
Maschera antietà: frullare la purea di melanzane, aggiungere un cucchiaio di olio di argan. Applicare la preparazione sul viso per 15 minuti e risciacquare con acqua pulita.
Denti bianchi: in alcuni paesi orientali, la polvere di melanzane mescolata con sale viene utilizzata per sbiancare i denti.
Consiglio intelligente sulle melanzane
Mantieni le melanzane fresche, al riparo dall'umidità e dal sole. Lo scomparto verdura del frigorifero è adatto. Tuttavia, non tardare a mangiare le melanzane, perché non si conservano bene.
La sua pelle è una miniera d'oro per il tuo corpo. Non sbucciarlo, sciacquarlo prima di consumarlo.
Preferisci le melanzane piccole, sono più dolci delle melanzane grandi.
Precauzione: le foglie di melanzana sono tossiche, non devono essere mangiate.
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