Ecco la golosa ricetta del Purè di patate al forno e del suo burro marrone, ideale per accompagnare carni e grigliate, salmone o semplicemente con un'insalata.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di patate (Bintje o Ratte)
- 60 g di burro semi-salato
- Sale grosso
- sale
- Pepe macinato fresco
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Purè di patate al forno, burro marrone
Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp.6).
- Spennellate e lavate la buccia delle patate.
- Mettete un letto di sale grosso in una pirofila, adagiatevi le patate. Cuocere fino a quando la lama di un coltello penetra facilmente nella carne. Sfornate le patate, pelatele. Metterli in un'insalatiera, schiacciarli grossolanamente con una forchetta. Stagione.
- In una casseruola, sciogliere il burro allo stato di noce. Immediatamente e gradualmente incorporatelo nel purè di patate, mescolando delicatamente.
Controlla il condimento.
Foto: Philippe Voncken
