Questo arbusto da frutto, chiamato anche haskap, produce bacche commestibili. È ideale per crescere come siepe gourmet o in un piccolo giardino.
In sintesi cosa devi sapere:
Nome: Lonicera caerulea kamtschatica
Famiglia: Caprifoliaceae Tipo: Arbusto da frutto
Altezza: 1,50 m
Esposizione: sole o mezz'ombra Terreno: fresco, umido e drenato
Fogliame: deciduo - Fioritura: primaverile - Raccolto: tarda primavera
Moltiplicazione:La propagazione avviene per talea in estate, tra agosto e settembre
- Prendi steli semi-legnosi da 10 a 15 cm
- Rimuovi le foglie nella parte inferiore dello stelo per lasciarne solo 2 o 3 in cima
- Pianta gli steli in un substrato composto da terriccio e sabbia di fiume
- Spruzza regolarmente gli steli con acqua
- Metti le talee in una stanza luminosa e al riparo dal gelo.
In primavera, le talee possono essere piantate nel terreno o in vaso.
Prendersi cura del caprifoglio commestibile
Facile da vivere, haskap richiede pochissime cure.
Innaffia regolarmente dalla primavera all'autunno per mantenere il terreno fresco- Pacciamatura con un buon strato di foglie morte
- Aggiungi compost in superficie in primavera e a luglio con un artiglio
- Ogni anno all'inizio dell'inverno, potare per rimuovere rami morti o fragili e accorciare i rametti. La prima potatura avverrà solo dopo tre anni dalla semina.
L'Haskap non è molto sensibile a malattie e parassiti.
Raccolta e conservazione delle bacche di maggio
Come suggerisce il nome, le bacche di caprifoglio commestibili vengono raccolte tra maggio e giugno. Quando sono maturi, hanno un bel colore blu scuro e polpa rossa. Il loro sapore è piccante, poco dolce, tra quello del mirtillo e quello della mora.
Gli haskap vengono consumati freschi, cotti in marmellate o gelatine o addirittura essiccati. Può anche essere trasformato in succhi o sorbetti, incorporato in frullati o torte. Molti lo considerano un superfrutto, nel senso che queste bacche sono ricche di antiossidanti e vitamine B e C.
L'allegagione avviene tra i 3 e i 5 anni dopo la semina.
I frutti Haskap si congelano facilmente piatti o secchi. Come richiesto al momento della raccolta, l'essiccazione avviene in forno (da 8 a 10 ore a 50°C) o in disidratatore. Gli haskap essiccati possono essere conservati per 2 mesi in un barattolo ermetico.
Conoscere il caprifoglio commestibile
Lonicera caerulea kamtschatica è una delle tante varietà di caprifoglio che ha la particolarità di non essere rampicante. È anche l'unico caprifoglio le cui bacche possono essere mangiate, le altre sono tossiche.
Originario della Siberia, questo arbusto da frutto è particolarmente resistente al freddo poiché resiste a temperature fino a -40°C! Basti dire che ha il suo posto in tutti i giardini di Francia, anche in montagna. Di taglia piccola, non supera da 1,50 m a 1,80 m ed ha un portamento cespuglioso ed eretto.A seconda della varietà, il suo fogliame oscilla tra il verde chiaro e il verde bluastro.
L'haskap beneficia della fioritura precoce, che si estende tra la fine dell'inverno e l'inizio della primavera. Relativamente discreto, i suoi fiori dal bianco al giallo chiaro sono molto amichevoli per il miele e attirano una miriade di fiori. insetti.
A maggio, i fiori si inchinano per far posto a bacche commestibili blu notte, ricoperte di fiori, dal sapore pungente. Sdraiati sono ricchi di antiossidanti.