Il cavolo rosso (Brassica oleracea) è un ortaggio a foglia della famiglia delle crucifere, proprio come i suoi fratelli verdi o bianchi.
È una pianta perenne originaria dell'Europa centrale che ha molti benefici per la salute e virtù.
Il cavolo rosso e i suoi benefici per la salute
Per molto tempo il cavolo rosso è stato considerato un ottimo pettorale, efficace nelle patologie polmonari e nelle bronchiti. Il cavolo cotto, invece, veniva usato per trattare l'infiammazione del tratto digerente e la cirrosi epatica.Oggi le virtù del cavolo sono riconosciute e si pensa addirittura che abbia un'azione preventiva su alcuni tumori.
- Il cavolo rosso è un'ottima fonte di vitamina C che aiuta a mantenere l'integrità della pelle, aiuta la guarigione delle ferite, protegge le cellule dall'invecchiamento precoce causato dai radicali liberi e facilita le funzioni immunitarie.
- Il cavolo rosso è consigliato nel trattamento dei disturbi dispeptici (ustioni gastriche, ernie iatali, nausea, rigurgito, dispepsie epatobiliari). Regola le funzioni intestinali e calma il dolore dell'ulcera gastrica, duodenale e della gastrite . Nei vecchi trattati di medicina il succo di cavolo veniva indicato anche come rimedio contro i disturbi dello stomaco e dell'intestino.
- Il cavolo rosso è una buona fonte di calcio, essenziale per la salute delle ossa, la contrazione muscolare, la regolazione della pressione sanguigna, la guarigione delle ferite e la trasmissione degli impulsi nervosi.
- Ricco di vitamine e sali minerali, il cavolo rosso è benefico in caso di anemia.
Il cavolo rosso ha proprietà antiossidanti e disintossicanti che proteggono il corpo dall'invecchiamento cellulare.
- Ricco di vitamina K, il cavolo rosso ha un effetto benefico sulla fluidificazione del sangue. Attenzione però, il cavolo rosso è fortemente sconsigliato per le persone in trattamento anticoagulante.
- Con il suo contenuto di potassio, il cavolo rosso riduce il rischio di malattie cardiovascolari.
- Il succo di cavolo rosso è un ottimo vermifugo contro ossiuri e nematodi.
- Il cavolo rosso ha un principio ipoglicemizzante benefico in caso di diabete.
- Per uso esterno, le foglie di cavolo crude applicate come cataplasma aiutano a guarire le ferite e alleviare dolori reumatici e muscolari, mal di testa, sciatica e dolori articolari.
Coltivare il cavolo rosso per i suoi benefici
- Il cavolo ha bisogno di una posizione soleggiata ma non calda e di un terreno ricco, profondo, umido ma ben drenato.
- Se vuoi prolungare il raccolto, considera di scaglionare la semina ogni tre settimane, da aprile a giugno.
- Il cavolo rosso è decorativo, si può coltivare in un vaso da 25 cm con terriccio non acido.
Il cavolo rosso in cucina e i suoi benefici
Per mantenere il massimo dei suoi nutrienti, mangia preferibilmente il tuo cavolo rosso crudo o cuocilo a vapore mantenendolo croccante.
Apporti nutrizionali
Il cavolo rosso crudo apporta 33 kcal/100 g, cotto al vapore 22 kcal/100 g. È ricco di sali minerali e vitamine.