Il cardo, bianco, rosso o giallo, è un ortaggio apprezzato tanto per le sue foglie quanto per le sue bietole o le sue coste.
In sintesi, cosa devi sapere:
Nome: Beta vulgaris
Famiglia: Chenopodiaceae Tipo: Biennale, vegetale
Altezza: da 30 a 50 cm
Esposizione: soleggiato, ombra leggera Suolo: piuttosto ricco e acido
Raccolta: da luglio a novembre
Questa pianta biennale è apprezzata in tutte le sue parti, foglie e nervature, e come uno degli ortaggi più ricchi di fibre.
Piantine di Perry
Se vuoi seminare, preferisci la semina da marzo a giugno in vivaio per le regioni a clima freddo e in loco a sud della Loira.
- Assicurati che non ci sia più gelo o proteggili, se necessario, con un tunnel di plastica.
- Semina le tue pere in fila, circa 1 o 2 cm di profondità al ritmo di 4-5 semi ogni 40 cm
- Per le piantine in vivaio, trapiantare nel terreno non appena si formano 4 o 5 foglie, distanziando le piante da 30 a 40 cm in tutte le direzioni
- Per le piantine in posizione, sfoltire mantenendo solo il piede più bello non appena compaiono le prime foglie.
Piantare perry
Il perry è un ortaggio che può essere seminato in primavera così come piantato un po' più tardi, fino all'inizio dell'estate, se lo si acquista in un secchio.
Acquistato in secchi, il perry viene piantato per tutta la primavera, ogni 30-40 cm in tutte le direzioni.
- Annaffia regolarmente dopo la semina
Le giovani piante di perry possono essere attaccate dagli afidi neri, ecco i nostri consigli per combattere gli afidi.
Raccolta del perry
Il periodo di raccolta del perry si estende generalmente da luglio fino alle prime gelate a seconda del periodo di semina o semina e delle tue esigenze.
Possiamo considerare che la raccolta delle pere può avvenire 2 mesi dopo la semina.
- Taglia o spezza le costole a livello del suolo
- Seleziona prima le costole più grandi
Pere in inverno
Spesso considerato un ortaggio invernale, il perry è infatti maturo in autunno e in inverno e può essere consumato per molti mesi senza doverlo estrarre dal terreno.
Prima delle prime gelate:
- È meglio proteggere le pere dal freddo
- Formare un cumulo di terra attorno al perry in modo da raggiungere l' altezza delle foglie
- Copri tutto con uno spesso strato di foglie secche
Pere dopo l'inverno:
- Rimuoviamo lo strato di foglie morte alla fine dell'inverno per far riapparire le foglie
- Potremo ricominciare a raccogliere le foglie di perry
Per sapere di Perry
Originario dell'Europa meridionale, il perry è un ortaggio relativamente antico coltivato come annuale.
Apprezziamo sia le sue foglie che le sue coste, il cui gusto è molto apprezzato dai buongustai. La Francia, paese della gastronomia, è anche il primo produttore al mondo.
Il pero fa parte della stessa famiglia della barbabietola e si consuma sia crudo che cotto, come gli spinaci.
Il suo sapore è leggermente dolce, ed è nel sud, vicino a Nizza, che le pere sono diventate un ortaggio essenziale della cucina mediterranea. Può essere cucinato come gratin così come una frittata, una torta e persino un dessert.
Tra le varietà più diffuse ricordiamo il perry 'Blonde à carde blanche', 'Verte à carde blanche', 'Bright Light', à carde jaune o rouge, 'Ruby Chard' à carde rouge, 'Verte tagliare' o la bietola, 'Bionda da tagliare'.
Benefici per la salute delle pere:
I benefici delle pere sono numerosi e relativamente sconosciuti al grande pubblico.
Povero di calorie e ricco di fibre, è anche fonte di vitamine C e A, ferro e magnesio, che lo rendono un ottimo ortaggio per combattere la stanchezza.
Peary migliora il transito e ha effetti lassativi e diuretici sul nostro corpo.
Consigli intelligenti
Al perry piace che il terreno rimanga fresco e umido. Non esitare a pacciamare il piede in estate per mantenere la freschezza nel terreno.
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