Questa torta dolce di zucchine è una ricetta tanto deliziosa quanto originale.
Facile e veloce da realizzare, vogliamo di più!
Ingredienti per 4 persone:
- 1 bella zucchina
- 3 uova
- 60 g di burro semi-salato (di cui 5 g per lo stampo)
- 90 g di zucchero di canna
- 150 g di farina di riso
- 50 g di amido di mais
- 1 bustina di lievito di birra biologico senza glutine
- 1 yogurt naturale
- 70 g di mandorle tritate
- sale
Torta dolce di zucchine
- Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp. 6).
- Lavate e grattugiate le zucchine.
- Separare gli albumi dai tuorli.
- In un'insalatiera mettete gli albumi. Aggiungi 1 pizzico di sale. Utilizzando un mixer, sbattere gli albumi a neve ben ferma.
- In una casseruola sciogliete il burro semi-salato.
- In un'altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero di canna. L'impasto dovrebbe diventare bianco e formare un "nastro". Aggiungere la farina di riso, la maizena e il lievito.
Mescolare bene.
Aggiungere lo yogurt, quindi unire le zucchine grattugiate, le mandorle tritate e il burro fuso. Mescolare.
- Aggiungere delicatamente gli albumi alla preparazione. Omogeneizzare la preparazione mescolando un'ultima volta tutti gli ingredienti.
- Imburrate e foderate uno stampo con burro e carta da forno.
Versare la preparazione. Infornare e cuocere per 40 minuti.
- Sfornate, lasciate raffreddare su una griglia (circa 30 minuti).
Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
