La cipolla novella è una di quelle piccole verdure nuove che si mangiano in primavera. Con un sapore più delicato rispetto alle sue cugine, cipolle gialle o rosse, le cipolle bianche sono meglio consumate crude e fresche o candite.
Si può prevedere la semina e la coltivazione nell'orto.
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Quando coltivare i cipollotti?
Per ottenere nuove cipolle in primavera è obbligatorio anticipare la semina o l'impianto.Infatti è possibile, a seconda del periodo, seminare semi o piantare bulbilli. L'ideale è mescolare le tecniche per distribuire i raccolti (e mettere le probabilità dalla tua parte!)
Quando seminare la cipolla novella?
A seconda della regione in cui vivi, e soprattutto del relativo clima, le cipolle bianche vengono seminate in due periodi distinti:
Nelle regioni con inverni miti è possibile seminare in piena terra in agosto o settembre. Le cipolle bianche si svilupperanno per tutto l'inverno e potranno essere raccolte a partire dalla fine dell'inverno, tra marzo e aprile. Questa semina di fine estate può essere effettuata anche in serra in altre regioni- Nelle regioni con inverni più freddi, le cipolle possono essere seminate nel terreno tra febbraio e marzo, ma vengono raccolte più tardi, dalla tarda primavera all'inizio dell'estate, cioè da maggio a fine giugno.In ogni caso è necessaria una temperatura di almeno 10°C affinché i semi di cipolla bianca possano germogliare.
Quando piantare i cipollotti?
Per risparmiare tempo e accelerare il raccolto, è più facile piantare i bulbilli nel terreno tra marzo e metà aprile. Il loro sviluppo è più veloce perché i loro piccoli bulbi hanno già immagazzinato molte riserve di nutrienti.
I bulbilli vengono piantati in un terreno sufficientemente caldo e possono essere raccolti già a giugno
Seminare bene e piantare i cipollotti
La nuova cipolla bianca necessita di un terreno leggero e ben drenato, poco arricchito con un piccolo apporto di compost. È preferibile aggiungere il compost a monte perché la cipolla non gradisce il letame fresco.
I terreni pesanti saranno arricchiti di sabbia. Inoltre la cipolla bianca teme l'umidità, forse anche più delle sue cugine. Per quanto riguarda l'esposizione, deve essere soleggiato.
La semina delle cipolle novelle:
- Disegna le file a una distanza compresa tra 15 e 20 cm
- Semina chiaramente e cerca di essere leggero
- Coprire con un sottile strato di terra
- Premere con la parte posteriore del rastrello
- Irrigazione
Dopo qualche settimana sarà necessario diradare lasciando una cipolla bianca ogni 5 cm solo
Piantare nuove cipolle:
Disegna solchi distanziati da 15 a 20 cm- Posiziona un bulbo ogni 5 cm, con la radice verso il basso e la punta verso l' alto
- Spingi i bulbilli con le dita in modo che la testa sia 1 cm sotto la superficie del suolo
- Riempire il buco coprendo il bulbo con terra
- Acqua per garantire il recupero
Coltivazione e mantenimento delle cipolle bianche
Le cipolle bianche sono un po' più fragili da coltivare rispetto alle altre cipolle. Tra l' altro tendono a marcire se il terreno è troppo umido.
- Acqua solo dopo la semina o la semina
- Estirpate con cura per facilitarne lo sviluppo e zappate regolarmente
- Proteggi i giovani germogli dalle lumache
Varietà di cipollotti tra cui scegliere
Esistono diverse specie di cipolle bianche da gustare nuove. Alcuni sono adatti per la semina estiva, altri per la semina tardo invernale.
La ‘Blanc de Barletta’ è una cipolla bianca molto precoce con un piccolo bulbo tondo ideale per la marinatura. Da seminare in agosto o settembre- la 'Premier' è una varietà precoce con bulbo dalla polpa soda e dolce. Teme il freddo quindi semina a febbraio o marzo
- Il 'Blanc de Vaugirard' è una varietà precoce con bulbo rotondo leggermente appiattito che resiste bene al freddo. Da seminare a febbraio
- Il ‘Très hâtif de la Reine’ è una varietà molto precoce ma poco rustica, da seminare da agosto a settembre nei climi miti, e da febbraio ad aprile altrove
- Il 'Blanc Hâtif de Paris' è una varietà con un grande bulbo, che può essere coltivata sia in primavera che in autunno.
Dall'orto al piatto
Poiché il suo sapore è più delicato, la cipolla bianca viene consumata cruda in insalata. Basta tagliare il bulbo e le foglie in piccole sezioni. Può essere cotto in un filo d'olio d'oliva o candito.
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