Conosci Yannick, o yanh35, attivo e sempre simpatico membro del nostro forum.
Ci invita a scoprire una ricetta del suo orto che sembra formidabile.
Facilissimo da realizzare, questo gratin si abbinerà perfettamente a molti piatti, con il suo gusto dolce e salato, le carni bianche saranno perfette.
Tempo di preparazione : 20 minuti
Tempo di cottura : 20 minuti
Ingrediente per 4 persone:
- 8 rape piccole o 4 grandi
- zucchero
- 6 patate (per ammorbidire un po 'il sapore delle rape)
Ricetta per gratin di rapa caramellata
Cuocere prima le patate, poi tagliarle a fette.
Pelare le rape, quindi tagliarle a fettine (preferibilmente anche abbastanza sottili).
Sbollentatele: consiste nel mettere le vostre verdure in un pentolino d'acqua e portarle a bollore per qualche minuto (generalmente appena l'acqua inizia a dimenarsi: contate 2-3 minuti)
Preriscalda il forno a 180 ° ,
Nel frattempo,
- Prepara un piattino di zucchero che riserverai
- Scola le rape
- Adagiateli nella zuccheriera da entrambi i lati (attenzione a non essere eccessivi con lo zucchero)
Rosolare una noce di burro in una padella, quando si dimena,
- Mettete gli anelli di rapa nella padella, ricordando di girarli su entrambi i lati in modo che si caramellino leggermente.
- Toglili dalla padella e mettili da parte.
Finiture gratinate
Imburrare un po 'il tuo piatto,
- Mettere uno strato di patate, poi uno strato di rapa e così via fino a quando il brodo non sarà finito
Puoi opzionalmente aggiungere un pizzico di gruviera grattugiata in uno strato sottile per non rompere il gusto del caramello.
- Riscaldare per 20 minuti
- Sfornare e servire ben caldo
Un ultimo consiglio
A me piace molto servire questo gratin con carne bianca tagliata a fettine sottili, che friggo in padella, con una noce di burro, per poi insaporirlo con alcuni aromi appena colti come il coriandolo.
Ricetta a base di verdure dell'orto e prodotta da Yannick Hirel dal blog http://www.au-potager-bio.com/
Buon appetito !