Le zucchine o Cucurbita pepo appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee.
Questo ortaggio è in re altà una zucca giovane, raccolta prima della piena maturità.
Esistono diverse varietà di zucchine. Diverse forme, la Ronde de Nice, e vari colori, giallo: il Goldrush, grigio: il Grisette de Provence, bianco: il Blanche de Virginie ma anche diverse sfumature di verde: il Précoce maraîchère, il diamante o il Black Beauty.
Le zucchine sono un ortaggio estivo. Viene coltivato nel sud della Francia, perché ama i terreni soleggiati.
Integrate nella nostra dieta, le zucchine sono un vero alleato della salute. In cucina apprezziamo sia l'ortaggio che il suo fiore giallo.
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Zucchine, per la cronaca
Le zucchine sono originarie dell'America centrale. Molto prima della nostra era, durante il Paleolitico, si raccoglieva già l'antenato delle zucchine, nella regione del Messico e del Guatemala.
È stato grazie agli spagnoli che è entrato in Europa.
Poi fu nel 18° secolo che nacquero le zucchine. Infatti gli italiani decisero di raccogliere la zucca prima della maturità. Che ha dato le zucchine.
A metà del XX secolo, la parola "zucchine" è entrata nella lingua francese. Prima si chiamava "zucca italiana" .
Zucchine: benefici per la salute e virtù
Le zucchine sono impregnate d'acqua al 95%, il che le rende diuretiche. Purifica le vie renali.
È anche benefico per il tratto digestivo. Ricche di fibre, le zucchine regolano il transito. È lassativa.
Zucchini è il tuo alleato dimagrante. Pochissime calorie, 13,3 kcal/100g e pochissimi grassi (0,1g), le zucchine sono quindi molto apprezzate nella caccia ai chili.
Inoltre, assicura la riduzione del colesterolo. Previene così l'accumulo di colesterolo cattivo e quindi la comparsa di malattie cardiovascolari.
Zucchine, contro il cancro. Le zucchine sono un ortaggio ricco di antiossidanti, come la vitamina C, che previene la comparsa del cancro, protegge l'organismo e accelera il processo di guarigione.
Contiene anche altre vitamine in quantità interessanti.
Vitamine del gruppo B, come la B9 benefica per il feto, o le vitamine B1 e B6.
Le zucchine contengono anche beta-carotene. Questo precursore della vitamina A è essenziale per la salute degli occhi. Previene la degenerazione dei fotorecettori nella regione della macula (l'AMD nota agli anziani).
Le zucchine hanno proprietà antinfiammatorie e astringenti.
Aiuta a regolare la pressione sanguigna. Ancora una volta la zucchina è preventiva contro le malattie cardiovascolari.
Le zucchine forniscono minerali e oligoelementi essenziali per il corretto funzionamento del corpo: ferro, calcio, potassio, rame, magnesio
Per uso esterno:
La pelle di zucchina posizionata intorno alla zona degli occhi può ridurre il gonfiore e il gonfiore.
È anche utile per alleviare le aggressioni della pelle, come le scottature. Per fare questo, posiziona delle fette di zucchine non sbucciate sulle zone attaccate.
In uso interno:
Mastica i semi di zucca, più volte al giorno, contro i problemi alla vescica.
Contro i disturbi digestivi, come la stitichezza, bere un bicchiere di succo di zucchine è efficace bevuto appena sveglio, a stomaco vuoto.
I semi di zucchina pestati sono ottimi vermifughi.
Direzioni zucchine:
Le zucchine sono consigliate in caso di anemia, astenia, disturbi urinari e digestivi, asma, artrite, ipertensione.
Non è controindicato per le donne in gravidanza, anzi.
Le zucchine in cucina
Per sfruttare le qualità nutritive delle zucchine, può essere consumato cotto in ratatouille, frittate, lasagne, o in torte salate, torte salate, purè di patate.
Le varietà rotonde sono ottime farcite.
Puoi gustarlo anche crudo, tritato nell'insalata con pomodori e mozzarella.
Come aperitivo, nelle verrine, la vellutata di zucchine ed erba cipollina stuzzicherà l'appetito!
Alcuni osano persino cucinarlo, per dessert! Come un dolce sformato di zucchine.
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Idee gastronomiche:
Samosa vegetariani: nella tua preparazione, grattugia una zucchina e una carota. Aggiungere il formaggio di capra e un cucchiaino di senape.
Un tzatziki di zucchine: sostituire un cetriolo con una zucchina. Grattugiatelo, scolatelo e aggiungete 2 yogurt greco, aglio, senape e olio d'oliva.
Spiedini di carne: alternativa di carne, peperoni, zucchine a dadini.
Prova il delizioso gratin di pane alle zucchine da un giardinaggio intelligente!
Le foglie di zucchina possono anche accompagnare le tue insalate.
I fiori di zucca hanno il loro posto anche in cucina, nelle ciambelle o per dare colore ai tuoi piatti!
Zucchine, consiglio di bellezza:
Pelle di zucchine per la nostra bellezza. Le sue proprietà antiossidanti sono benefiche per la pelle e i capelli. Idrata e assicura il rinnovamento cellulare della pelle e favorisce la crescita dei capelli.
Per la pelle, metti le fette di zucchine sul viso.
Per ammorbidire la pelle danneggiata dei talloni, adagiare sui talloni una preparazione di zucchine grattugiate.
Per i capelli, prima del lavaggio, versare il succo di zucchine, mescolato con un cucchiaino di olio d'oliva e latte.
Suggerimento per le zucchine
Conserva le tue zucchine: qualche giorno in un luogo fresco. I suoi fiori in quanto a loro invecchiano molto male. Devono essere consumati velocemente.
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