Ingredienti per 4 persone:
- 1 pasta frolla
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 350 g di carne cotta avanzata (manzo, maiale o agnello)
- 400 g di pomodori (o pomodori schiacciati in scatola)
- 80 g di Emmental grattugiato
- 2 rametti di timo
- 1 uovo
- 2 cucchiai. crema pesante
- 5 ml di olio di girasole
- Sale, pepe macinato fresco
Preparazione : 30 min - Cottura : 50 min
Torta di carne (avanzi di cottura)
- Preriscaldate il forno a 210 ° C (sp. 7).
- Foderate uno stampo da crostata con la pasta frolla. Pizzica i bordi con le dita e
Bucherellate il fondo con una forchetta. Coprite l'impasto con un cerchio di carta
oleato, posizionare sopra palline o legumi. Cuocere per 20
minuti per precuocere l'impasto.
- Pelate e tritate la cipolla. Pelate e tritate gli spicchi d'aglio. Lava il
pomodori, pelarli, seminare e schiacciarli.
- In una padella soffriggere l'olio, scaldare e cuocere senza colorare
cipolla tritata. Aggiungere i pomodori schiacciati, il timo e l'aglio tritato.
Condire con sale e pepe e cuocere per circa 20 minuti.
- In una ciotola sbattete l'uovo intero con sale e pepe, quindi aggiungete il
crema.
- Mescolate velocemente l'uovo sbattuto e la panna con la salsa di pomodoro.
- Togliete il guscio della crostata, adagiate sul fondo la carne sbriciolata, versatela
preparazione e spolverare con l'Emmental.
- Infornate per 30 minuti.
Goditi caldo o freddo.
Ricetta: A. Beauvais - Foto: F. Hamel