La stevia è una bella pianta aromatica e un'ottima alternativa allo zucchero.
In sintesi, cosa devi sapere:
Nome: Stevia rebaudiana
Famiglia: Asteraceae Tipo: Perenne
Fioritura: estiva
Fogliame: sempreverde Altezza: da 5 a 10 cm
Suolo: ordinario - Esposizione: soleggiato
Per coltivare indoor o outdoor, si associa al meglio alle piante aromatiche.
Stevia in crescita
La Stevia rebaudiana è una pianta di origine tropicale che necessita, sia in terra che in vaso, di un ambiente vicino al suo ambiente naturale, di umidità e calore.
Facile da coltivare e mantenere, per questo le sue foglie sono utilizzate per il loro grande potere dolcificante e il basso apporto calorico.
Stevia nel terreno:
Soprattutto, sappi che la stevia non resiste a temperature inferiori ai 5° ed è quindi perenne solo in paesi relativamente caldi.
Nelle regioni oceaniche o mediterranee, puoi provare a coltivare la stevia con il rischio di vedere alcune temperature negative che fanno appassire la pianta.
Così coltiviamo questa pianta di stevia nel terreno alle nostre latitudini come annuale.
Scegli un posto soleggiato.
Annaffia regolarmente in caso di siccità e caldo.
Coltivare la stevia in vaso:
Nei nostri climi è consigliabile coltivare la stevia in vaso per proteggerla dal freddo e dal gelo in inverno.
- Scegli un contenitore di dimensioni sufficienti
- Mettere sul fondo un letto di ghiaia o ciottoli di argilla per facilitare il drenaggio
- Pianta la tua stevia in un buon terreno
- Acqua non appena il terreno è asciutto
Il vantaggio di coltivare la stevia in vaso è di poterla introdurre non appena fa freddo
- Tieni la tua pianta di stevia in un luogo luminoso
- Ridurre l'irrigazione in inverno se la stanza è più fresca
Mantenere la stevia in inverno
Se hai scelto di coltivare la tua stevia all'aperto, il fogliame potrebbe appassire non appena arrivano i primi freddi.
- Poi taglia completamente tutto il fogliame della stevia
- Proteggi il piede con una buona pacciamatura di foglie secche, sperando che non geli
Moltiplicazione della stevia:
È molto facile propagare la stevia, sia per talea, margotta o per seme.
- La semina avviene subito dopo la raccolta dei semi ad una temperatura di circa 20°
- Le talee, prendi delle talee di circa 10 cm da alcuni bei steli e piantale in secchi pieni di terriccio
- Per la stratificazione, seppellisci uno stelo abbastanza lungo in un secchio pieno di terriccio e aspetta che faccia nuove radici
Raccogli lo zucchero stevia
La raccolta delle foglie di stevia viene effettuata quando ne hai bisogno non appena hanno raggiunto la loro dimensione adulta.
- Questo è possibile se coltivato in vaso al chiuso o nel suo ambiente naturale.
Se coltivi la tua stevia come annuale, preferisci un singolo raccolto a fine estate.
- Poi essicca il tuo raccolto di stevia al sole
- Poi macinali per farne una polvere
- Tienili al riparo dall'umidità per tutto il tempo che vuoi
Stevia: benefici per la salute e virtù
Stevia, ottima nelle diete in sostituzione dello zucchero. Zero calorie, non fa aumentare di peso.
È consigliato nelle diete per diabetici. Infatti, in questo tipo di pazienti non provoca un aumento della glicemia. La stevia ha proprietà ipoglicemizzanti.
Stevia, per denti sani:
La stevia si prende cura dei tuoi denti. Limita la crescita batterica sui denti e quindi sulla carie.
Aiuta a regolare la pressione sanguigna, grazie al suo apporto di potassio. Pertanto potrebbe ridurre il rischio di insorgenza di malattie cardiovascolari.
La stevia apporta sali minerali: calcio per la crescita e il mantenimento di ossa e denti, zinco per rafforzare il sistema immunitario, sodio per equilibrare gli scambi idrici e clorofilla.
La stevia è una fonte di antiossidanti, che neutralizzano i radicali liberi dannosi per il corpo e le cellule. I radicali liberi contribuiscono allo sviluppo di tumori e malattie.
In passato, le foglie di stevia venivano utilizzate come medicazione per accelerare il processo di guarigione delle ferite.
Stevia, consiglio di bellezza:
Troviamo Stevia anche nei cosmetici. Le sue foglie sono note per ammorbidire, ammorbidire la pelle e ridurre le rughe. Le foglie di stevia hanno anche proprietà antibatteriche benefiche per la pelle.
Maschera naturale, stevia e argilla: mescolare 1 tuorlo d'uovo con un cucchiaino di formaggio bianco e argilla bianca, quindi aggiungere 2 pizzichi di polvere di stevia. Applicare la preparazione sul viso. Lasciare agire per 20 minuti e risciacquare.
Controindicazione della stevia:
Si sconsiglia il consumo di stevia alle donne in gravidanza e in allattamento.
Le proprietà ipoglicemizzanti e ipotensive della stevia devono essere prese in considerazione nel trattamento del diabete e dell'ipotensione.
Stevia in cucina:
La stevia si trova sotto forma di polvere (verde o bianca), foglie secche o sciroppata e persino in alcune bibite.
Impossibile trascurare il forte potere dolcificante della stevia. Gli estratti di questa pianta dolcificano fino a 300 volte più del saccarosio!
Dosaggio: 1 cucchiaino di polvere di stevia verde corrisponde a 100 g di zucchero.
Questa pianta aromatica ha il suo posto nella tua cucina, per addolcire i tuoi infusi, i tuoi tè, i tuoi piatti, i tuoi yogurt naturali, i tuoi frullati, le tue torte, torte e altri dolci.
Le foglie di stevia apportano un leggero sapore di liquirizia.
Conoscere la stevia:
Questa pianta aromatica è originaria del Sud America. È stato usato dagli indiani per molti anni. Lo chiamavano "erba dolce" . Lo usavano per aromatizzare i loro infusi o come trattamento.
All'inizio del 20° secolo, la Stevia è stata coltivata ed è entrata gradualmente nel mercato internazionale. A metà del XX secolo, i giapponesi si appropriarono della sua cultura.
Oggi la stevia è coltivata da Brasile, Giappone ma anche Cina. È un must per addolcire i nostri piatti, senza calorie.
Lo sapevi? :
Nel cibo, solo gli estratti di stevia sono ammessi nel dolcificante. Le foglie e la pianta, invece, no.
Questa autorizzazione è molto recente, dato che risale solo al 2009.
Consigli intelligenti
Dolcificante naturale al 100%, la stevia ha l' altro vantaggio di non fornire calorie quando la usi!
- Le foglie sono 30 volte più dolci dello zucchero di barbabietola
- L'estratto di stevia può addolcirlo fino a 300 volte più del saccarosio