Rau ram in poche parole:
Nomi latini: Polygonum odoratum, Persicaria odorata
Nomi comuni: Rau ram, coriandolo vietnamita
Famiglia: Polygonaceae Tipo: Pianta aromatica
Altezza: da 50 a 70 cm
Distanza di semina: 50 cm
Esposizione: sole
Suolo: ricco, umido, ma ben drenato Robustezza: Hardy
Pianta: primavera, estate - Raccolto: estate, autunno
Rau ram è una pianta perenne e non resistente. Le sue foglie verdi e lanceolate sono molto profumate ed emanano un profumo di coriandolo, arricchito da una punta di agrumi.In cottura l'aroma è pungente e diventa più pronunciato con l'età della foglia. I più antichi sono facilmente riconoscibili dalla "U" viola che indossano. Il profumato scarabeo della signora è ampiamente usato nel sud-est asiatico e in particolare in Vietnam.
Piantare rau ram
La coccinella profumata ha bisogno di una temperatura invernale di almeno 10-15°C. Ecco perché è fortemente consigliato coltivare la pianta aromatica in vaso se non si vive in una regione con clima tropicale.
In ogni caso, la semina dovrebbe essere effettuata in primavera, o anche all'inizio dell'estate.
Coltivazione del coriandolo vietnamita:
Se il clima della tua zona lo consente, è possibile piantare il rau ram nel terreno. Per questo, scegli uno spazio soleggiato in un terreno ricco e fresco.
Quando hai finito, scava una buca profonda da 10 a 15 cm e installa lì la tua pianta.In precedenza, dovrai rompere leggermente la zolla per facilitare il futuro sviluppo delle radici. Se il tuo terreno non ti sembra abbastanza ricco di materia organica, non esitare a correggerlo con compost o compost ben decomposto.
Per finire, riempire la buca compattando bene il terreno attorno al piede ed effettuare una prima annaffiatura abbondante.
Pianta rau ram in un vaso:
Per coltivare il pollice della signora profumato in una pentola, devi scegliere un contenitore con un buon volume e con fori di drenaggio.
Poi segui questi passaggi per piantare:
- Stendere uno strato di drenaggio (ciottoli di argilla, ghiaia, ecc.) avendo cura di non ostruire i fori di drenaggio dell'acqua.
- Crea un substrato ricco di sostanza organica, mescolando terriccio e compost ben decomposto. Poiché al rau ram piace avere i piedi freschi, aggiungi vermiculite (o perlite) che aiuta a mantenere l'umidità nel terreno.
- Deposita la tua pianta e rompi delicatamente la zolla.
- Installa il piede nel buco della piantagione e compatta bene il terreno attorno ad esso.
- Acqua generosamente.
Che si tratti di coltivare nel terreno o di piantare in vaso, completare il lavoro stendendo uno spesso strato di pacciame vegetale sulla superficie. Quest'ultimo avrà il doppio vantaggio di trattenere l'umidità nel terreno e di nutrirlo mentre si decompone.
Cultura e mantenimento di rau ram
Per mantenere sana la tua pianta, assicurati di annaffiarla regolarmente, ma senza eccessi.
Ogni anno, nutri il pacciame per mantenere lo spessore originale.
Per i soggetti in vaso e cresciuti al di fuori di un clima tropicale, sarà necessario portare il rau ram all'interno in inverno per proteggerlo dal freddo.Pianifica anche un rinvaso ogni 3 o 4 anni per rinnovare il substrato e possibilmente offrire un vaso più grande alla tua pianta.
Moltiplicazione del coriandolo vietnamita:
Il ram di Rau può essere propagato per talea in acqua o terreno umido.
Per un risultato più veloce, puoi anche procedere dividendo la zolla.
Malattie e parassiti di rau ram:
Se non è molto rustico, il rau ram è resistente. Malattie e parassiti non sembrano avere alcuna presa su di lui.
Raccolta e conservazione
La raccolta delle foglie di rau ram inizia in primavera con i giovani germogli e continua fino all'autunno.
Per preservare tutte le loro proprietà aromatiche, le foglie vengono utilizzate fresche e vanno quindi assunte al bisogno.
Usare rau ram
Grazie al suo aroma pungente, simile al coriandolo, il coriandolo vietnamita - fragrante persicaire - è ideale per insaporire tutte le tue ricette preferite: zuppe, insalate, carni cotte e pesce.
A fine cottura incorporare le foglie di rau ram.