Un piatto gustoso e facile da realizzare per gli amanti delle lenticchie e del fegato di pollame!
Ingredienti per 4 persone:
- 1 spicchio d'aglio
- 12 cipolline
- 1 carota
- 250 g di lenticchie verdi
- 35 g di burro
- 80 g di pancetta affumicata
- 1 bouquet garni
- 150 g di fegatini di pollo
- 30 g di panna
- Sale, pepe macinato fresco
Preparazione : 20 min - Cottura : 30 min
Crema di lenticchie e fegatini di pollo
- Pelare l'aglio e le cipolle. Degermare l'aglio.
- Pelate e lavate la carota.
- Tagliate la carota, l'aglio e le cipolle a cubetti.
- Sciacquate le lenticchie sotto l'acqua fredda.
- Fate sciogliere 15 g di burro in una casseruola, rosolate le cipolle.
Aggiungere la carota, l'aglio e la pancetta. Mescolate e aggiungete le lenticchie. Versare l'acqua fino a 2 cm sopra le lenticchie, posizionare lì il bouquet di garni. Portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti (finché le lenticchie non saranno tenere).
Condite con pepe e sale a metà cottura. Scolare.
- In una padella fate sciogliere 20 g di burro e fate cuocere velocemente i fegatini di pollo.
- Versate le lenticchie con le cipolline bianche.
- Incorporare la panna e mescolare.
- Dividete le lenticchie in piccoli piatti. Divertiti subito.
Ricetta : A. Beauvais - Foto : C. Herlédan