Il tomatillo in poche parole:
Nome latino: Physalis ixocarpa, Physalis philadelphica
Nome comune: Tomatillo
Famiglia: Solanaceae Tipo: Annuale
Altezza: da 1 m a 1,50 m
Distanza di semina: da 80 cm a 1 m
Esposizione: soleggiato Suolo: leggero, ricco di humus e ben drenato
Semina: marzo, aprile - Raccolto: da agosto a ottobre
Il tomatillo è un'uva spina del capo molto meno conosciuta di sua cugina, l'uva spina del capo peruviano. Originario dell'America centrale, i suoi frutti assomigliano rapidamente a quelli dei pomodori, ma il loro colore a maturità è giallo o viola a seconda della varietà.Se vuoi portare originalità nel tuo orto e nel tuo piatto, questa annuale è fatta per te.
Piantare il tomatillo
Preparazione del terreno:
Se il tuo terreno è molto argilloso (si parla allora di terreno pesante), dovrai alleggerirlo e allentarlo prima di pensare a piantare il tomatillo. In autunno, apporta una modifica portando sabbia e terriccio al tuo suolo. Sappi che se hai un caminetto, puoi raccogliere le ceneri e spargerle nel tuo orto. La seguente operazione deve essere eseguita qualunque sia la natura del terreno: rivoltare e dissodare profondamente il terreno utilizzando una forca a vanga. È piuttosto sconsigliabile usare la vanga se non si vuole fare del male ai nostri amici lombrichi.
In primavera, appena prima di piantare le tue piante di tomatillo, rivolta di nuovo il terreno, ma questa volta in superficie.
Piantare Tomatillo:
Come molte piante dell'orto, bisogna prima seminarle. Quest'ultimo deve essere fatto in marzo-aprile:
- semina i semi in una miscela di terriccio e sabbia;
- installa la tua cultura al sole e al riparo dal freddo;
- quando le piantine hanno almeno due foglie, trapiantale nei vasi e continua a proteggerle dal freddo;
- verso la metà di maggio, quando le gelate non sono più da temere, trapiantare le piantine in piena terra distanziandole di almeno 80 cm l'una dall' altra.
Consiglio intelligente: come i pomodori, ricordati di picchettare le tue piante di tomatillo per evitare che i rami si rompano sotto il peso del frutto.
Coltivazione e manutenzione
Non è necessario sfoltire il tomatillo. La sua manutenzione è in definitiva limitata all'irrigazione regolare dei piedi senza annegarli (soprattutto se il terreno tende a trattenere l'acqua).
Malattie e parassiti:
Con l'ascesa dell'agricoltura biologica e la limitazione dei pesticidi, un vantaggio significativo del tomatillo è la sua bassissima suscettibilità a malattie e parassiti.
Raccolta e conservazione del tomatillo
A seconda del periodo di semina, i primi frutti possono comparire a luglio e la raccolta continua fino a ottobre-novembre quando compaiono le gelate.
Una volta raccolti, i frutti si conservano per 1 o 2 settimane purché conservati in un luogo asciutto.
Il tomatillo in cucina
I frutti di Tomatillo si mangiano cotti e hanno poco valore gustativo crudo. Si accompagnano perfettamente a ricette messicane come la salsa verde e, schiacciate, aiutano anche a smorzare i piatti troppo piccanti.
