Il perry cardato, bianco, rosso o giallo, è un ortaggio apprezzato tanto per le sue foglie quanto per le sue carte o le sue coste.
In sintesi, cosa c'è da sapere:
Nome: Beta vulgaris
Famiglia: Chenopodiaceae
Tipo: Biennale, vegetale
Altezza: da 30 a 50 cm
Esposizione: soleggiata, leggera ombra
Terreno: piuttosto ricco e acido
Vendemmia: da luglio a novembre
Questa pianta biennale è apprezzata per tutte le sue parti, foglie e costole, e come uno degli ortaggi a più alto contenuto di fibre.
Piantine di Perry
Se vuoi seminare, preferisci la semina da marzo a giugno in un vivaio per le regioni a clima freddo e in luogo a sud della Loira.
- Assicurarsi che non ci sia più gelo o proteggerli, se necessario, con un tunnel di plastica.
- Semina i tuoi perri in fila, a circa 1 o 2 cm di profondità in ragione di 4-5 semi ogni 40 cm
- Per le piantine in vivaio , trapiantare nel terreno non appena si formano 4 o 5 foglie, distanziando le piante da 30 a 40 cm in tutte le direzioni
- Per le piantine in posizione , diradare, mantenendo solo la base più bella non appena compaiono le prime foglie.
Piantagione di Perry
Il perry è un ortaggio che può essere seminato in primavera e piantato un po 'più tardi, fino all'inizio dell'estate , se lo si acquista in tazza.
Acquistato in una tazza, il perry viene piantato per tutta la primavera , ogni 30-40 cm in tutte le direzioni.
- Annaffia regolarmente dopo la semina
Le giovani piante di pero possono essere attaccate dagli afidi neri, ecco i nostri consigli per combattere gli afidi.
Raccolta del perry
Il periodo di raccolta del perry si estende generalmente da luglio fino alle prime gelate a seconda del periodo di impianto o semina e delle vostre esigenze.
Possiamo considerare che la raccolta dei perries può avvenire 2 mesi dopo la semina.
- Taglia o rompi bruscamente le costole a livello del suolo
- Per prima cosa seleziona le costole più grandi
Pere in inverno
Spesso considerato un ortaggio invernale, il perry arriva infatti in autunno e in inverno e può essere consumato per molti mesi senza doverlo togliere dal terreno.
Prima delle prime gelate:
- È meglio proteggere i tuoi perry dal freddo
- Formare un cumulo di terra attorno al perry in modo da raggiungere l'altezza delle foglie
- Copri il tutto con una spessa pacciamatura di foglie secche
Pere dopo l'inverno:
- Rimuoviamo lo strato di foglie morte alla fine dell'inverno per far ricomparire le foglie
- Possiamo quindi ricominciare a raccogliere le foglie di perry.
Buono a sapersi su Perry
Originario dell'Europa meridionale, il perry è un ortaggio relativamente antico coltivato come annuale.
Apprezziamo sia le sue foglie che le sue costole, il cui gusto è molto apprezzato dai buongustai. La Francia, il paese della gastronomia, è anche il primo produttore mondiale.
Il perry fa parte della stessa famiglia delle barbabietole e si mangia sia crudo che cotto, come gli spinaci.
Il suo sapore è leggermente dolce, ed è nel sud, vicino a Nizza, che i perri sono diventati un ortaggio essenziale nella cucina mediterranea. È cucinato così come un gratin, una frittata, una torta e persino un dessert.
Tra le varietà più diffuse ricordiamo il perry 'Blonde à carde blanche', 'Verte à carde blanche', 'Bright Light', con cartellino giallo o rosso, 'Ruby Chard' con cartellino rosso, 'Green to cut' o anche la bietola , 'Taglio biondo.
Benefici per la salute di Perries:
I vantaggi di perries sono numerosi e relativamente sconosciuti al grande pubblico.
A basso contenuto calorico e ricco di fibre, è anche fonte di vitamine C e A, ferro e magnesio, che lo rendono un ottimo ortaggio per combattere la stanchezza.
Perry migliora il transito e ha effetti lassativi e diuretici sul nostro corpo.
Suggerimento intelligente
A Perry piace che il terreno rimanga fresco e umido. Non esitate a pacciamare il piede in estate per mantenere la freschezza nel terreno.
- Leggi anche : coltivazione, manutenzione e raccolta della bietola
- Cucina : tutte le nostre ricette di bietole o pere
Foto: © Immagini notizie
