Perry: semina, coltivazione e raccolta del perry

Il perry cardato, bianco, rosso o giallo, è un ortaggio apprezzato tanto per le sue foglie quanto per le sue carte o le sue coste.

In sintesi, cosa c'è da sapere:

Nome: Beta vulgaris
Famiglia: Chenopodiaceae
Tipo: Biennale, vegetale

Altezza: da 30 a 50 cm
Esposizione: soleggiata, leggera ombra
Terreno: piuttosto ricco e acido

Vendemmia: da luglio a novembre

Questa pianta biennale è apprezzata per tutte le sue parti, foglie e costole, e come uno degli ortaggi a più alto contenuto di fibre.

Piantine di Perry

Se vuoi seminare, preferisci la semina da marzo a giugno in un vivaio per le regioni a clima freddo e in luogo a sud della Loira.

Assicurarsi che non ci sia più gelo o proteggerli, se necessario, con un tunnel di plastica.
Semina i tuoi perri in fila, a circa 1 o 2 cm di profondità in ragione di 4-5 semi ogni 40 cm
Per le piantine in vivaio , trapiantare nel terreno non appena si formano 4 o 5 foglie, distanziando le piante da 30 a 40 cm in tutte le direzioni
Per le piantine in posizione , diradare, mantenendo solo la base più bella non appena compaiono le prime foglie.

Piantagione di Perry

Il perry è un ortaggio che può essere seminato in primavera e piantato un po 'più tardi, fino all'inizio dell'estate , se lo si acquista in tazza.

Acquistato in una tazza, il perry viene piantato per tutta la primavera , ogni 30-40 cm in tutte le direzioni.

Annaffia regolarmente dopo la semina

Le giovani piante di pero possono essere attaccate dagli afidi neri, ecco i nostri consigli per combattere gli afidi.

Raccolta del perry

Il periodo di raccolta del perry si estende generalmente da luglio fino alle prime gelate a seconda del periodo di impianto o semina e delle vostre esigenze.

Possiamo considerare che la raccolta dei perries può avvenire 2 mesi dopo la semina.

Taglia o rompi bruscamente le costole a livello del suolo
Per prima cosa seleziona le costole più grandi

Pere in inverno

Spesso considerato un ortaggio invernale, il perry arriva infatti in autunno e in inverno e può essere consumato per molti mesi senza doverlo togliere dal terreno.

Prima delle prime gelate:

È meglio proteggere i tuoi perry dal freddo
Formare un cumulo di terra attorno al perry in modo da raggiungere l'altezza delle foglie
Copri il tutto con una spessa pacciamatura di foglie secche

Pere dopo l'inverno:

Rimuoviamo lo strato di foglie morte alla fine dell'inverno per far ricomparire le foglie
Possiamo quindi ricominciare a raccogliere le foglie di perry.

Buono a sapersi su Perry

Originario dell'Europa meridionale, il perry è un ortaggio relativamente antico coltivato come annuale.

Apprezziamo sia le sue foglie che le sue costole, il cui gusto è molto apprezzato dai buongustai. La Francia, il paese della gastronomia, è anche il primo produttore mondiale.

Il perry fa parte della stessa famiglia delle barbabietole e si mangia sia crudo che cotto, come gli spinaci.

Il suo sapore è leggermente dolce, ed è nel sud, vicino a Nizza, che i perri sono diventati un ortaggio essenziale nella cucina mediterranea. È cucinato così come un gratin, una frittata, una torta e persino un dessert.

Tra le varietà più diffuse ricordiamo il perry 'Blonde à carde blanche', 'Verte à carde blanche', 'Bright Light', con cartellino giallo o rosso, 'Ruby Chard' con cartellino rosso, 'Green to cut' o anche la bietola , 'Taglio biondo.

Benefici per la salute di Perries:

I vantaggi di perries sono numerosi e relativamente sconosciuti al grande pubblico.

A basso contenuto calorico e ricco di fibre, è anche fonte di vitamine C e A, ferro e magnesio, che lo rendono un ottimo ortaggio per combattere la stanchezza.

Perry migliora il transito e ha effetti lassativi e diuretici sul nostro corpo.