È nel cuore dell'inverno che si sente il bisogno di vitamine, quindi lasciatevi tentare da questa deliziosa ricetta di papillote all'ananas con spezie, zenzero e vaniglia.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 ananas grande (o 2 piccoli)
- 1 baccello di vaniglia
- 10 g di zenzero fresco
- 4 anice stellato
- 4 cucchiai. a s. di miele
- 40 g di burro
- 4 fogli di carta da forno.
Papillote di ananas con spezie
La ricetta per l'ananas in papillote con spezie può essere preparata tutto l'anno, ma la stagione migliore per l'ananas è l'autunno e l'inverno.
- Aprire l'ananas in 2 poi in 4 all'altezza del frutto.
- Rimuovere con un coltello la parte fibrosa al centro dell'ananas.
- Pelare questi quarti grandi e poi tagliarli a cubetti. Prenotare.
- Pelare il pezzo di zenzero con il pelapatate e grattugiarlo.
- Aprire il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza.
Posizionare al centro di ogni foglio di carta da forno:
- Una porzione di ananas a cubetti, un po 'di zenzero grattugiato e semi di vaniglia (raschiati con la punta di un coltello), un cucchiaio di miele, 10 g di burro e un anice stellato.
- Chiudere le papillote e metterle in forno per 20 minuti a 180 °.
- Sfornate, servite le papillote accompagnate da biscotti allo zenzero o al cocco, e perché no una pallina di gelato (vaniglia, torrone surgelato, rum-uvetta…) per un contrasto caldo / freddo.
© Philippe Dufour / Interfel