Il filetto di triglia è un pesce dal gusto fine, sottile ma anche leggermente pronunciato che ha fatto la sua fama.
Cucinato con asparagi, succo di basilico e verdure di stagione, godrai di questo piatto fresco e gustoso.
Ingredienti per 4 persone:
- 8 filetti di triglia
- 8 asparagi verdi
- 2 pomodori
- 1 zucchina
- 1 cipolla
- 1 melanzana piccola
- 1 mazzetto di basilico
- 2 spicchi d'aglio
- Sale pepe
- Olio d'oliva
Ricetta della triglia con asparagi, succo di basilico e verdure
Questa ricetta è abbastanza facile da realizzare e può essere suddivisa in 4 passaggi con succo di basilico, piccole verdure, asparagi e triglie.
È ancora meglio quando le verdure piccole sono leggermente candite …
Preparazione del succo di basilico:
Mescolare il basilico, 1 spicchio d'aglio degermato e 3 cucchiai d'olio d'oliva
Preparazione di piccole verdure:
- Tagliate a cubetti i pomodori, le zucchine e le melanzane.
- Affetta la cipolla
- Trita l'aglio degermato
- Riscaldare l'olio d'oliva in una casseruola
- Soffriggi la cipolla
- Aggiungi le verdure
- Aggiungi l'aglio
- Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando regolarmente
Preparazione degli asparagi verdi:
- Taglia gli asparagi in modo che rimanga solo la testa
- Immergete gli asparagi per 15 minuti in acqua bollente salata
Cucinare la triglia:
- Scaldare un filo d'olio in una padella, cuocere i filetti per 1 minuto per lato poi tenerli in caldo.
Per condire, utilizzare idealmente uno stampo per biscotti per le verdure, adagiare sopra 2 filetti di triglia / persona, poi gli asparagi verdi
Condite il tutto con il succo di basilico e servite caldo
Buon appetito !
