Un must tra i dessert, la chouquette è anche un ottimo accompagnamento per un piccolo caffè o tè. Ecco la deliziosa ricetta.
Ingredienti per 4 persone (da 25 a 30 chouquettes)
- 12,5 cl di latte parzialmente scremato
- 1 pizzico di fleur de sel
- 2 zollette di zucchero
- 60 g di burro semi-salato
- 60 g di farina, setacciata
- 2 uova
- 20 g di zucchero grosso
Ricetta chouquettes
Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp. 6).
In una pentola,
- Versare il latte, il fior di sale, lo zucchero e il burro tagliato a pezzi.
- Metti la pentola sul fuoco e porta a ebollizione.
- Fuori dal fuoco unire la farina tutta in una volta e impastare con una spatola.
- Rimettere sul fuoco mescolando per almeno 1 minuto (l'impasto dovrebbe staccarsi facilmente dai lati della teglia).
- Mettere in una ciotola quindi aggiungere le uova una ad una, mescolando continuamente.
Versate il preparato in una sac à poche (o un cucchiaino). Fare dei mucchietti e cospargere di zucchero semolato.
Infornate per 20 minuti.
Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare le chouquettes su una griglia per circa 30 minuti.
Ulteriori informazioni sul burro
Burro:
Consumato quotidianamente moderatamente, il burro trova naturalmente il suo posto in una dieta sana ed equilibrata, fornendo in particolare la vitamina A, essenziale per la buona salute degli occhi e della pelle. Contrariamente a quanto si crede, non è più calorico degli oli vegetali o della margarina, e ha il vantaggio di essere composto per il 30% da grassi monoinsaturi, buoni per l'organismo, che si trovano anche in olio d'oliva.
È fonte di vitamine D, E, e soprattutto A, essenziali in particolare per il buon sviluppo di scheletro, occhi, intestino, pelle o bronchi.
Ricetta: A. Beauvais Foto: F. Hamel
