Tutti gli amanti del tè vi assicurano che bere il tè è un viaggio gustativo, un'elevazione dello spirito e uno stimolante per il corpo. Principalmente di tipo nero, verde, bianco, oolong o matcha e pu-erh, le varietà di tè sono così numerose da confondere i principianti.
Ecco una piccola guida iniziatica per scoprire i diversi tipi di tè e tutta la magia dei loro aromi.
Tè, cos'è esattamente?
Pratica ancestrale, le foglie di tè vengono coltivate principalmente in Corea, Giappone, India, Africa, Sud America e paesi del Medio Oriente, da qui la diversità dei gusti del tè (acidità del suolo, altitudine, ecc.). Il suo grado di fermentazione ne determina il colore e la natura (verde, nero, bianco, blu e rosso).
Tutti i tè hanno in comune il fatto di provenire da un albero sempreverde, la pianta del tè o Camellia Sinensis.
Può raggiungere un' altezza compresa tra i 10 e i 15 metri, ma per facilitarne la raccolta viene potato ad arbusto di circa 1 metro.
Lo sapevi?
Una leggenda dice che la storia del tè iniziò in Cina nel 2737 a.C. Poiché l'imperatore Shennong aveva fatto bollire l'acqua per dissetarsi, mise la sua coppa ai piedi di un albero. Il passaggio della brezza fece cadere nella coppa alcune foglie. L'acqua assunse un colore e un sapore sottile. L'albero era un albero del tè selvatico.
I principali tipi di tè da scoprire
Un ampio pannello permette di soddisfare i gusti di tutti secondo i propri desideri ed esigenze.
Tè nero: contiene tannini, minerali, vitamine e caffeina. Protegge il sistema cardiovascolare, migliora l'emicrania, i disturbi digestivi e aiuta a fissare il calcio.
- Per andare oltre: Tè nero: storia, varietà, benefici e virtù
Matcha: Ricco di catechina, un potente antiossidante, aiuta a rafforzare il sistema immunitario. È considerato un super alimento.
Tè verde: è un concentrato di antiossidanti a basso contenuto di caffeina. Ha proprietà drenanti e disintossicanti.
- Per andare oltre: Tè verde: benefici e virtù di una bevanda confortante
Pu-erh o tè rosso: Di facile digestione, combatte il colesterolo cattivo e aiuta a perdere peso, perché ha il potere di ridurre i lipidi nel corpo.
Tè Oolong o tè blu: è semi-fermentato. Contiene sostanze simili alle molecole profumate del gelsomino, che gli conferiscono proprietà antistress.
?Attenzione, rooibos e mate a volte assimilati al tè non provengono dalla pianta del tè.
Sfumature per il piacere del gusto
Spesso, gli ingredienti vengono aggiunti al tè. Questo porta valore aggiunto, perché sfruttiamo le loro rispettive proprietà. Alcuni esempi:
- fiori (fiordaliso, rosa, gelsomino)
- spezie (anice, cardamomo, cannella)
- scorza di agrumi (limone, arancia)
- frutta rossa, esotica e altri frutti disidratati.
- prelibatezze (pezzi di caramello, meringa, cioccolato)
Assaporare il tè secondo le regole dell'arte
Con prodotti eccezionali:
Per ottimizzare tutti questi vantaggi, ci sono punti essenziali da rispettare:
acquistalo biologico per usufruire di un'agricoltura rispettosa e ragionata senza pesticidi,- sfuso per una migliore conservazione e per proteggere dalle nanoparticelle di plastica contenute in alcuni imballaggi (nylon)
?I sacchetti di carta non rappresentano alcun pericolo per la salute.
- conservalo al buio e in un contenitore ermetico abbastanza grande da conservarne le foglie (sacchetto originale o scatola di metallo).
Attrezzature e accessori per prepararlo:
Bere il tè offre un piacere incomparabile. Questo è il motivo per cui non dovresti esitare ad armonizzare i tuoi utensili con il tuo ambiente di vita per creare un'atmosfera avvolgente ideale per assaggiarlo.
La teiera:
Realizzato in ghisa giapponese, è resistente e ideale per il tè nero che richiede una temperatura elevata per la preparazione (da 80 a 100°C).- In vetro, permette di visualizzare il tè. Trattenendo il calore per meno tempo, viene utilizzato per l'infusione di tè più fragili (tè verde e tè bianco).
- In gres o porcellana, senza tempo, si adatta a tutti i tè.
? Generalmente sono tutti dotati di filtro e sono disponibili in diverse capacità (da 600 ml a 1200 ml).
Altri accessori utili:
- Sacchetti di carta vuoti e palline di tè. Ti permettono di infondere tutti i tè sfusi.
- Tazze e tazzine con o senza filtro (in ghisa, vetro, gres o porcellana).
- La frusta da tè per il matcha.
- il thermos per portare il tè ovunque.
Grammatura e temperatura:
Ogni varietà corrisponde a una temperatura dell'acqua, un peso per litro d'acqua e un tempo di esposizione specifico.
Consulta attentamente le istruzioni per l'uso per sfruttare tutti i suoi aromi e tutte le sue proprietà.
L.D