Una deliziosa ricetta asiatica, questo maiale wok con taccole e spezie profumate dovrebbe deliziarti.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 spicchi d' aglio
- 1 cipolla
- 200 g di taccole
- 2 cucchiai. cucchiai di olio di sesamo (se non olio di semi d'uva)
- 2 cucchiai. cucchiaio di semi di senape
- 1/2 cucchiaino. 1/4 cucchiaino di pimento
- 1 cucchiaino. Zenzero al caffè grattugiato
- 1/2 cucchiaino. 1 cucchiaino di pasta di peperoncino verde
- 1 bustina di vermicelli di riso (200 g)
- 20 g di burro semi-salato
- 600 g di carne di maiale macinata
- 20 cl di brodo di pollo
- 2 rametti di erbe fresche ( menta , coriandolo o prezzemolo )
- Sale e pepe mulino
Maiale wok
- Pelate e tritate gli spicchi d'aglio.
- Pelate e tritate la cipolla.
- Lavate e tritate le taccole.
- In una padella scaldate l'olio, aggiungete i semi di senape e il pimento e fate cuocere per circa 1 minuto a fuoco medio.
- Mettete a bagno i vermicelli di riso in acqua fredda per 2 minuti.
- Aggiungere il burro in un wok, farlo sciogliere e versare la cipolla, l'aglio, i semi di senape, lo zenzero e la pasta di peperone verde. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
- Aggiungere la carne di maiale macinata. Mescolate, cuocete per 5 minuti e versateci il brodo caldo.
Continua la cottura per 10-15 minuti.
- In un wok rosolate molto velocemente le taccole affettate, aggiungete i vermicelli e proseguite la cottura per 2 minuti.
- Controllare il condimento (pepe e sale se necessario).
- Servire in un piatto o su un piatto, accompagnato da erbe fresche.
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Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
